Вероятно, семинарская фамилия, образованная от латинского eventus — «успех».
Б. Унбегаун считает, что эта фамилия еврейского происхождения из древнееврейского сложного прозвища, означающего «драгоценный камень». Второе слово tov — «хороший, драгоценный», благодаря конечному -ов эта фамилия легко сближается с русскими.
Это краткая история происхождения и значения фамилии Эвентов.