Главная 16 Женские штучки 16 Солнечный круг

Солнечный круг

Солнечный круг

О, языческое удельное княжество Москва! Она ест блины горячими, как огонь, ест с маслом, со сметаной, с икрой зернистой, с паюсной, с салфеточной, с ачуевской, с кетовой, с сомовой, с селедками всех сортов, с кильками, шпротами, сардинами, с семушкой и с сижком, с балычком осетровым и с белорыбьим, с тешечкой, и с осетровыми молоками, и с копченой стерлядкою, и со знаменитым снетком из Бела озера…

Блины — это нескончаемый повод для хвастовства хозяек друг перед другом — у кого пышнее, у кого тоньше, у кого заедки хитрее, а у кого пир щедрее. В ход идет все — нежнейший крем с моцареллой и домашняя икра от друзей из Самары, свежая черника в марте и варенье из лепестков роз, деревенская сметана, в которой стоит ложка, и кокосовый сок непосредственно из кокоса… Предлагаем десяток неожиданных вариантов — что придумать с блинами, чтобы гости остались довольны, а свекровь (или невестка) могла лишь ахать, всплескивая руками.

Царские блины

Названы так из-за щедрого теста — на стакан муки полагается 200г масла, 2 стакана сливок, стакан сахара и 6 яиц. Разрыхлитель не класть!

Блины получаются тоненькие и ажурные, выпекать лучше на маленьких сковородках. Подавать — с фруктовыми муссами и пюре (без сахара), свежими ягодами, кисло-сладким вареньем, нежирным йогуртом и творогом.

Блины скороспелые

Самые простые и дешевые, самые нейтральные на вкус — мука, вода, немного сахара, соли, разрыхлитель, столовая ложка подсолнечного масла, можно добавить пару-тройку яиц на полкило муки, можно не добавлять. Самое важное — вымешать тесто миксером до консистенции жидкой сметаны, чтобы не оставалось комочков, и выпекать на тонких тефлоновых или толстых чугунных, очень горячих сковородах.

Заедки — любые, от соленых грибочков, икры и семги до ананасов со сливками и маракуйей с маскарпоне.

Блины кефирные

Нежненькие, кисловатые и румяные. Состав — на пол-литра кефира стакан муки, пара яиц, сахар, соль.

Если хочется толстых и пышных — замешивайте тесто погуще, если потоньше — разбавляйте пожиже и не жалейте яиц. Фокус — взбивайте белки перед тем, как положить в тесто, и кладите половинную порцию разрыхлителя или соды.

Начинки — варенье, сметана, сливочное масло, сладкий творог с ванилью или бананами.

Солнечный круг

Блины ирландские

Рыжие бунтовщики с острова Эйре отличились и здесь. Вместо разрыхлителя они кладут в тесто столовую ложку рома (спорим, повариха не забудет отлить и себе порцию).

Ещё в рецепт входит сливочное масло, свеженатертый мускатный орех (0,5 ч. л.), сахарная пудра и три яйца на стакан жидких сливок, муки — на глаз, до нужной консистенции. Подавать — с творожными кремами, шоколадным муссом, яблочным джемом, сливовым вареньем или просто посыпать сахарной пудрой.

Блины банановые

Вариант для вегетарианцев. Готовим блины на кокосовом молоке (1 стакан на стакан муки), добавляем в тесто столовую ложку кокосовой стружки или измельченного в муку фундука, стакан пюре из свежих бананов, ваниль и корицу по вкусу, растительное масло без запаха.

Тщательно-тщательно взбиваем миксером и внимательно жарим на горячей тефлоновой сковороде с хорошей лопаточкой. Подавать — с фруктовыми муссами, миндальным молоком, ореховой пастой или вовсе без ничего, они и так вкусные до невозможности.

Блины дрожжевые

Старинный русский рецепт. Ставится опара из муки, воды и свежих дрожжей. Через пару часов или поутру добавляется остальная мука, пышно взбитые яйца и выпекаются вкусные, сытные толстенькие блины.

Заедки… можно поэкспериментировать с сыром, беконом, салом, жареными грибами, маринованными кальмарами и другими неожиданными наполнителями.

Блины черемуховые

Чтобы достать черемуховую муку, придется побегать по элитным супермаркетам или деревенским рыночкам. Зато вы получите необычное и на вкус, и на цвет блюдо. Соотношение — одна порция черемуховой муки к двум порциям пшеничной плюс молоко, яйца, сахар соль, разрыхлитель.

Готовятся немного труднее обыкновенных, нужно внимательно пропекать. Учитывая необычный вид блинов, рекомендуем красивые на вид наполнители белого цвета и фуд-дизайн из кусочков фруктов, ягод, листиков мяты и т. д.

Солнечный круг

Блины шоколадные

Оригинальный рецепт. На стакан муки 4 яйца, 2 ложки шоколадного сиропа, стакан молока, 3\4 стакана йогурта, 60 г шоколада, разрыхлитель.

Топим шоколад на водяной бане, взбиваем с теплым молоком, добавляем остальные ингредиенты, вымешиваем, даем полчаса настояться, перемешиваем ещё раз. Жарим на среднем огне.

Подаем со взбитыми сливками, фруктами, свежими ягодами.

Блины капустные по-японски

Хочется сказать — большие затейники наши друзья из Страны восходящего солнца. Итак, измельчаем в блендере полстакана моркови и полстакана свежего кабачка, добавляем стакан муки, стакан бульона даши, 2 стакана мелко порубленной капусты, 3-4 стебелька мелко порезанного зеленого лука, 1 яйцо, половинную порцию разрыхлителя, соль, щепотку перца, тщательно вымешиваем.

Выливаем на горячую сковороду, кидаем сверху тоненький ломтик бекона, переворачиваем, жарим до готовности.

Блины кукурузные

Признаюсь, до того, как села за эту статью, даже не слышала о подобном рецепте. Четверть стакана кукурузной муки, полстакана смолотого в муку фундука, стакан муки, 2 яйца или полстакана бананового пюре (для вегетарианцев), сахар, соль, разрыхлитель.

Выпекать дольше обыкновенных, на медленном огне. Подавать с кленовым сиропом, украсить сахарной пудрой и сердечками из половинок клубники.

Сдам материал — непременно сама попробую и семью угощу.

И напоследок — маленькое хулиганство. Возьмите несколько пищевых красителей разных ярких цветов.

Замешайте их в несколько порций блинного теста, поджарьте на разных сковородах. Сложите стопочкой разноцветные блины, накрыв и кое-где переложив их обычными, золотисто-коричневыми. Сделайте невозмутимый вид, будто все блины одинаковые.

И полюбуйтесь выражениями лиц гостей.

А чем вы собираетесь удивить близких на Масленицу?

О admin

x

Check Also

Архимандрит Иоанн (Крестьянкин) — о русских святых

Слово к 1000-летию Крещения Руси Во имя Отца и Сына и Святаго Духа! Величаем Тя, Триипостасный Владыко, верою Православною землю Русскую озарившаго и святых cродников наших сонм велий в ней ...

Архимандрит Савва (Мажуко): «Не стесняйтесь восхищаться друг другом»

Как общаться со стареющими родителями и принять то, что когда-то мы их потеряем? Нужно ли благодарить за страдания и что будет, если, как Иов, вступить в тяжбу с Богом? Зачем ...

Артемизия Джентилески

И снова Пушкинский музей нас балует итальянским искусством. На этот раз три гостя из Неаполитанского музея Каподимонте — своеобразное предисловие для большой выставки, обещанной в 2020 году и посвященной целиком ...

Аргентинское танго как практика близости

Какова ваша первая ассоциация со словом «танго»? Если вы не танцуете, то скорее всего это парный танец под этикеткой «страсть»: мужчина в костюме и шляпе и женщина на высоких каблуках ...

Армен Григорян

Для тех, кто взрослел в конце прошлого века, «Крематорий» — это не просто одна из культовых рок-групп, это музыка детства. «Мусорный ветер» свистел в ушах, нам хотелось познакомиться с «Безобразной ...

Армия заботы

В Италии внуками занимается настоящее высоквалифицированное войско численностью 3,2 миллиона. Они работают по 24 часа в сутки — и причем совершенно бесплатно. Имя этому войску — бабушки и дедушки, nonni ...

А с кем вообще легко

У каждой из нас найдется пара-тройка подруг, которые не ищут легких путей — в первую очередь, в личной жизни. Пытаются растопить сердце очередного мужчины своей мечты, который к ним абсолютно ...

Аскетом можешь ты не быть, но человеком быть обязан

— Ма-ам, а что сегодня на ужин? — Ой, не знаю, сами что-нибудь придумайте, я побежала на всенощную… — Сынок, приходи сегодня пораньше, пожалуйста, совсем же тебя не вижу. Приехала ...

Аптечка в дорогу

Время отпусков в самом разгаре. Собираясь в поездку — в другой город, другую страну, в поход или просто на дачу, стоит проверить, не забыли ли мы документы — паспорта, свидетельства ...

Апология товарища Дынина

С детства я неравнодушна к военным. И не только из-за того, что они красивые-здоровенные и в форме. Подтянутость, а, главное, дисциплина – вот что меня пленяло более всего. Теперь я ...

Апология купального платья

На недавнюю публикацию «Купила мама Зине отличное бикини» пришло много комментариев, однако много ли положительных? Я сразу говорю, что на комментарии к этой статье я отвечать не буду, потому что ...

Апельсиновые святые: лекарство от грусти

Так бывает: ты прочитала десять книг на тему «какой должна быть православная женщина», двадцать статей на тему «воспитание детей в христианской семье» и еще тридцать о том, какой должна быть ...

Античная скульптура: на пути к душе

Сегодня мне хотелось бы поднять тему, которая, по опыту, вызывает иногда непростую и далеко неоднозначную реакцию – поговорить об античной скульптуре, а конкретнее – об изображении в ней человеческого тела. ...

Аня Бочарова: «Я хочу увидеть мгновенье»

Сегодня в рубрике «Говорят дети» — Аня Бочарова. С Аней мы познакомились случайно-предопределенно – когда ее родные искали репетитора. Аня училась в седьмом классе и радужно рассказывала, что мечтает стать ...

Антидепрессант для родителей, или Помощники в родительском квесте

Мама и папа должны уметь: воспитать, приласкать, похвалить, научить, наставить, внушить, объяснить, предостеречь, уберечь. Все глаголы несут в себе оттенок единоличности, будто родитель плывет по морю без берегов в одиночку. ...

А нужно ли «мыло душистое»

Написание этой статьи оправдывает единственная и очень простая мысль. Ребенка можно купать в простой воде! Без пенок, шампуней и РН-нейтральных «мыл». Но кое-чем пользоваться при купании и после него все-таки ...

Рейтинг@Mail.ru