Главная 16 Женские штучки 16 5 блюд из тыквы: вкусно, быстро и полезно

5 блюд из тыквы: вкусно, быстро и полезно

5 блюд из тыквы: вкусно, быстро и полезно

В наших широтах тыква — просто король осени. Это если вы живете в местах, где кроме тыквы с сентября по декабрь завались другой местной растительности, от третьего урожая томатов до ста пятидесяти разновидностей кабачка, не говоря уже о киви и другом инжире. Тогда да, можно было бы пренебречь.

Но нам особенно выбирать не приходится. Впрочем, тыква — кладезь полезностей и легко готовится, так что не все так плохо.

А еще — она отлично усваивается любым человеческим организмом вплоть до детского, обладает лекарственными свойствами (это я о тыквенных семечках), щедро хранит все это добрую половину зимы, уверенно применяется в самых разнообразных блюдах.

Изобретательное человечество вообще использует тыкву и в хвост и в гриву: и сосуды из нее делают, и карнавальные страшилки, и лампочки. Про карету для одной известной девицы тоже можно вспомнить. А в Индии, например, из тыквы ваяют ловушки для вредных обезьян — вырежут небольшое отверстие, насыплют вкусного риса для приманки, обезьяна туда ручку — р-раз!

И ходи теперь с тыквой вместо варежки.

В общем, тыквенная многофункциональность доказана временем и народами мира. Разумеется, и в кулинарном аспекте все точно так же: тыква органично впишется практически в любое блюдо, от супа до десерта.

Вот, смотрите.

  1. Тыквенный суп с печеными яблоками

Ингредиенты: 500 г очищенной тыквы (и немного семечек из нее же), 0,5 литра куриного бульона, 1 луковица, 2 картофелины, 2 яблока, 4 дольки чеснока, 50 мл оливкового масла,100 г копченого сыра, имбирь, кумин, карри, соль, перец.

5 блюд из тыквы: вкусно, быстро и полезно

Сварим бульон из курицы (или возьмем кубик). Тыкву нарежем небольшими ломтиками. Раздавим в чесноковыжималке 4 дольки чеснока, смешаем с кумином, карри, имбирем, солью, перцем и 50 мл оливкового масла.

Получившимся соусом обмажем кусочки тыквы и на 30-40 минут отправим их в духовку, разогретую до 160 градусов. В этом месте, кстати, уже можно делать стоп — вот вам отличный гарнир или самостоятельная пикантная закуска.

Но мы идем дальше: в 500 мл бульона добавляем очищенные картошку и лук. Варим около 20 минут до готовности картошки. За 10 минут до завершения добавляем в бульон яблоки, предварительно очищенные от кожуры и сердцевины.

Смешиваем в блендере горячий бульон с овощами и яблоками, тыкву и сыр. Добавляем немного все тех же специй (кумина, карри, имбиря, соли и перца).

Перед подачей украшаем суп тыквенными семечками и тыквенным маслом (если таковое имеется а если не имеется, исправляем положение — оно очень, очень полезное!).

  1. Паста с тыквой и брынзой

Ингредиенты: 400 г очищенной тыквы, 3 зубчика чеснока, 150 г бекона, 100 г брынзы, 70 мл оливкового масла, 1 ч.л. тмина, 3 ст.л. тыквенных семечек, 1 пучок петрушки, паста любого вида.

5 блюд из тыквы: вкусно, быстро и полезно

Чеснок раздавить, смешать с ложкой масла, солью, тмином и перцем. 200 г тыквы нарезать крупными кусками, обмазать чесночным маслом, убрать в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Вторую половину тыквы нарезать небольшими кубиками, обжарить до мягкости 15 минут.

Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить к тыкве, перемешать.

Сварить пасту до состояния «аль денте». Запеченную тыкву, масло, петрушку взбить в блендере до однородной массы.

Смешать пасту с тыквенным соусом, добавить тыкву с беконом, брынзу, посыпать семечками.

  1. Лепешки с тыквой

Ингредиенты: 80 г сыра с зеленой плесенью, 80 г сулугуни, 80 г зернистого творога, 150 г очищенной тыквы, 1 лист слоеного дрожжевого теста.

5 блюд из тыквы: вкусно, быстро и полезно

Тыкву очистите от семечек и шкурки, приготовьте сыр. Тесто достаньте из морозилки, чтобы оно как следует разморозилось (минут 20-30).

Натрите все на крупной терке, перемешайте (творог и зеленый сыр можно разломать руками). Тесто немного раскатайте, не особенно заморачиваясь определенной формой.

Задание для любознательных — все-таки попробуйте решить интересную задачку и превратить квадратный пласт теста в круг. Скалка вам в руки.

Тесто не должно быть сильно тонким, пусть останется хотя бы 2-3 мм, а то и побольше.

В середину полученной фигуры выложите тыкву с сырами и творогом. Соберите края лепешки в центр, как будто лепите огромное хинкали.

Закрепите края между собой. Переверните хинкали попой вверх, раскатайте снова в лепешку (круглое по своей сути хинкали гораздо легче раскатать в круглую лепешку). Пребольно потыкайте лепешку вилкой по всей поверхности.

Отправьте на 20-25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

  1. Пирог с тыквой

Ингредиенты: 500 г очищенной тыквы, 50 мл оливкового масла, 100 г тертого твердого сыра, 3 ст.л. молотых грецких орехов, 3 ст.л. муки, 3 ст.л. панировочных сухарей, 1 пакетик разрыхлителя, 3 яйца, 150 мл жирных сливок.

5 блюд из тыквы: вкусно, быстро и полезно

Натираем тыкву на терке. Смешиваем с тертым сыром, орехами, мукой, разрыхлителем и сухарями. Вливаем в то, что получилось, оливковое масло, перемешиваем.

Взбиваем яйца (для пышности желток и белок лучше взбивать по отдельности), вливаем в яичную смесь сливки, перемешиваем, добавляем в тертую тыкву.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 25 минут (проверьте готовность зубочисткой — если тесто не прилипает, значит пирог готов).

  1. Штрудель с тыквой и маком

Ингредиенты: 1 лист слоеного теста, 100 г мака, 200 мл сливок, 100 г сахара, 3 ст. л. манки, 300 г тыквы.

5 блюд из тыквы: вкусно, быстро и полезно

Достаньте из морозилки слоеное тесто. Тыкву нарежьте небольшими кубиками.

Мак нужно немного размолоть в кофемолке (чтобы маковые зерна раскрылись и получился прекрасный маковый аромат). В сливки всыпьте сахар и манку, варите, постоянно помешивая, 5-10 минут до состояния негустой манной каши.

Немного остудите, смешайте с маком и тыквой.

Максимально тонко раскатайте тесто, выложите на присыпанное мукой полотенце. Вдоль края теста выложите начинку, осторожно сверните штрудель.

Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, посыпьте сахарной пудрой при подаче.

О admin

x

Check Also

9 дней без мамы: история маленького Джона ( Фото)

Не раз и не два мне приходилось сталкиваться с мнением, что маленькие дети — совсем несмышленыши и мало что соображают. И что психологи, мол, придумывают всякую ерунду по поводу детских ...

8 полезных советов для спортивной леди

Пришла весна, а это значит, что пора задуматься о своей физической и психологической форме. Если цыплят считают по осени, то о внешнем виде и здоровье очень часто приходится вспоминать с ...

7 великопостных традиций

Вот и начался Великий пост. Длится он сорок дней, к которым присовокупляется еще семь дней Страстной седмицы. Конечно, все мы знаем порядок богослужений и череду седмиц. Но, кроме «официальных» установлений, ...

7 узелков на память: планируем время

Не успеваешь, зашиваешься, путаешься в паутине дел и совершенно не имеешь представления, как из неё выбраться… Книги по тайм-менеджменту учат успевать всё, не жертвуя ничем, но чтобы прочитать эти книги, ...

8 книг, в которых герои переживают преображение

В жизни, как писал Горький, всегда есть место подвигам. Многие русские мыслители справедливо говорили о том, что не среда определяет поведение человека, а он сам способен совершать над собой усилие ...

7 волшебных идей для летнего пикника

Тот, кто изобрел пикник, был, между прочим, гений. Конечно, если у вас гостиная 200 метров, 10 спален, сад с английским газоном и площадкой для гольфа, вы, может быть, меня и ...

7 (субъективно) лучших книг для чтения осенними вечерами

У меня есть своя несколько доморощенная классификация книг: книги, которые читаешь дождливым вечером под торшером (они для неспешного чтения, смакования), книги, которые читаешь в метро (потому что не можешь оторваться), ...

8 Марта: любовь и благодарность

Что такое 8 Марта в семье, где есть дети? Это наивные рисунки малышей, оригинальные поделки школьников, неловко, но старательно вымытый пол и купленный сыном-подростком на полученные у папы деньги букет… ...

7 способов уложить малыша спать ( Видео)

Если у вас недавно появился ребенок, то вы переживаете самые восхитительные моменты в жизни: теперь рядом с вами появился новый, самый важный человек в вашей жизни. Быть родителем совсем не ...

7 важных правил перевозки детей в машине, которые спасают жизни

Телеведущая и мама троих детей Тутта Ларсен: Очень интересно пообщались сегодня с прекрасным специалистом по безопасности Mercedes-Benz Александром на тему перевозки детей в автомобилях. Я узнала много нового и хочу ...

7 способов стать невыносимым в соцсетях

До сих пор вспоминаю. Это был Новый год, 2013-й. Я мирно занимаюсь какими-то делами, открываю почту — и вижу пересланный подругой пост из ее френдленты в фейсбуке — «особенно отвратительный», ...

7 способов успокоиться в моменты беспокойства и тревоги

Мы часто сталкиваемся в жизни с проблемами, из-за которых выходим из равновесия, впадаем в уныние и переживаем душевную боль. В подобные периоды стресса мы можем сознательно управлять своим эмоциональным состоянием, ...

7 полезных свойств шоколада, о которых мы не знали

С древних времен шоколаду приписывали целебные и даже магические свойства. Не даром в переводе с латинского языка деревья какао называются «пищей богов» («Theobroma Cacao»). Даже сегодня шоколад окружен мифами. Например, ...

Звоните ДиКаприо: почему стоит посмотреть этот сериал

Звоните ДиКаприо — это, на мой субъективный взгляд, прорыв минувшего года, и если вы смотрите сериалы, обязательно обратите на него внимание. Поверьте, оно того стоит. Это мини-сериал: всего 8 серий. ...

Звезда эпохи

У самой женственной актрисы нашего театра и кино, женщины невероятной красоты и элегантности Валентины Серовой была трудная, несчастливая судьба и множество потерь. Она блистала на экране и на театральных подмостках, ...

Зона радости

Семейные традиции у нас появились тогда, когда родились дети. Додетную нашу жизнь я помню смутно. Помню, что мы много работали, много тусовались, путешествовали, но каких-то совместных семейных традиций я не ...

Рейтинг@Mail.ru