Главная 16 Женские штучки 16 5 блюд из тыквы: вкусно, быстро и полезно

5 блюд из тыквы: вкусно, быстро и полезно

5 блюд из тыквы: вкусно, быстро и полезно

В наших широтах тыква — просто король осени. Это если вы живете в местах, где кроме тыквы с сентября по декабрь завались другой местной растительности, от третьего урожая томатов до ста пятидесяти разновидностей кабачка, не говоря уже о киви и другом инжире. Тогда да, можно было бы пренебречь.

Но нам особенно выбирать не приходится. Впрочем, тыква — кладезь полезностей и легко готовится, так что не все так плохо.

А еще — она отлично усваивается любым человеческим организмом вплоть до детского, обладает лекарственными свойствами (это я о тыквенных семечках), щедро хранит все это добрую половину зимы, уверенно применяется в самых разнообразных блюдах.

Изобретательное человечество вообще использует тыкву и в хвост и в гриву: и сосуды из нее делают, и карнавальные страшилки, и лампочки. Про карету для одной известной девицы тоже можно вспомнить. А в Индии, например, из тыквы ваяют ловушки для вредных обезьян — вырежут небольшое отверстие, насыплют вкусного риса для приманки, обезьяна туда ручку — р-раз!

И ходи теперь с тыквой вместо варежки.

В общем, тыквенная многофункциональность доказана временем и народами мира. Разумеется, и в кулинарном аспекте все точно так же: тыква органично впишется практически в любое блюдо, от супа до десерта.

Вот, смотрите.

  1. Тыквенный суп с печеными яблоками

Ингредиенты: 500 г очищенной тыквы (и немного семечек из нее же), 0,5 литра куриного бульона, 1 луковица, 2 картофелины, 2 яблока, 4 дольки чеснока, 50 мл оливкового масла,100 г копченого сыра, имбирь, кумин, карри, соль, перец.

5 блюд из тыквы: вкусно, быстро и полезно

Сварим бульон из курицы (или возьмем кубик). Тыкву нарежем небольшими ломтиками. Раздавим в чесноковыжималке 4 дольки чеснока, смешаем с кумином, карри, имбирем, солью, перцем и 50 мл оливкового масла.

Получившимся соусом обмажем кусочки тыквы и на 30-40 минут отправим их в духовку, разогретую до 160 градусов. В этом месте, кстати, уже можно делать стоп — вот вам отличный гарнир или самостоятельная пикантная закуска.

Но мы идем дальше: в 500 мл бульона добавляем очищенные картошку и лук. Варим около 20 минут до готовности картошки. За 10 минут до завершения добавляем в бульон яблоки, предварительно очищенные от кожуры и сердцевины.

Смешиваем в блендере горячий бульон с овощами и яблоками, тыкву и сыр. Добавляем немного все тех же специй (кумина, карри, имбиря, соли и перца).

Перед подачей украшаем суп тыквенными семечками и тыквенным маслом (если таковое имеется а если не имеется, исправляем положение — оно очень, очень полезное!).

  1. Паста с тыквой и брынзой

Ингредиенты: 400 г очищенной тыквы, 3 зубчика чеснока, 150 г бекона, 100 г брынзы, 70 мл оливкового масла, 1 ч.л. тмина, 3 ст.л. тыквенных семечек, 1 пучок петрушки, паста любого вида.

5 блюд из тыквы: вкусно, быстро и полезно

Чеснок раздавить, смешать с ложкой масла, солью, тмином и перцем. 200 г тыквы нарезать крупными кусками, обмазать чесночным маслом, убрать в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Вторую половину тыквы нарезать небольшими кубиками, обжарить до мягкости 15 минут.

Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить к тыкве, перемешать.

Сварить пасту до состояния «аль денте». Запеченную тыкву, масло, петрушку взбить в блендере до однородной массы.

Смешать пасту с тыквенным соусом, добавить тыкву с беконом, брынзу, посыпать семечками.

  1. Лепешки с тыквой

Ингредиенты: 80 г сыра с зеленой плесенью, 80 г сулугуни, 80 г зернистого творога, 150 г очищенной тыквы, 1 лист слоеного дрожжевого теста.

5 блюд из тыквы: вкусно, быстро и полезно

Тыкву очистите от семечек и шкурки, приготовьте сыр. Тесто достаньте из морозилки, чтобы оно как следует разморозилось (минут 20-30).

Натрите все на крупной терке, перемешайте (творог и зеленый сыр можно разломать руками). Тесто немного раскатайте, не особенно заморачиваясь определенной формой.

Задание для любознательных — все-таки попробуйте решить интересную задачку и превратить квадратный пласт теста в круг. Скалка вам в руки.

Тесто не должно быть сильно тонким, пусть останется хотя бы 2-3 мм, а то и побольше.

В середину полученной фигуры выложите тыкву с сырами и творогом. Соберите края лепешки в центр, как будто лепите огромное хинкали.

Закрепите края между собой. Переверните хинкали попой вверх, раскатайте снова в лепешку (круглое по своей сути хинкали гораздо легче раскатать в круглую лепешку). Пребольно потыкайте лепешку вилкой по всей поверхности.

Отправьте на 20-25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

  1. Пирог с тыквой

Ингредиенты: 500 г очищенной тыквы, 50 мл оливкового масла, 100 г тертого твердого сыра, 3 ст.л. молотых грецких орехов, 3 ст.л. муки, 3 ст.л. панировочных сухарей, 1 пакетик разрыхлителя, 3 яйца, 150 мл жирных сливок.

5 блюд из тыквы: вкусно, быстро и полезно

Натираем тыкву на терке. Смешиваем с тертым сыром, орехами, мукой, разрыхлителем и сухарями. Вливаем в то, что получилось, оливковое масло, перемешиваем.

Взбиваем яйца (для пышности желток и белок лучше взбивать по отдельности), вливаем в яичную смесь сливки, перемешиваем, добавляем в тертую тыкву.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 25 минут (проверьте готовность зубочисткой — если тесто не прилипает, значит пирог готов).

  1. Штрудель с тыквой и маком

Ингредиенты: 1 лист слоеного теста, 100 г мака, 200 мл сливок, 100 г сахара, 3 ст. л. манки, 300 г тыквы.

5 блюд из тыквы: вкусно, быстро и полезно

Достаньте из морозилки слоеное тесто. Тыкву нарежьте небольшими кубиками.

Мак нужно немного размолоть в кофемолке (чтобы маковые зерна раскрылись и получился прекрасный маковый аромат). В сливки всыпьте сахар и манку, варите, постоянно помешивая, 5-10 минут до состояния негустой манной каши.

Немного остудите, смешайте с маком и тыквой.

Максимально тонко раскатайте тесто, выложите на присыпанное мукой полотенце. Вдоль края теста выложите начинку, осторожно сверните штрудель.

Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, посыпьте сахарной пудрой при подаче.

О admin

x

Check Also

Чего боятся родители

Наверняка все люди чего-то боятся, пытаются не допустить в своей жизни. Но какие-то вещи зависят от нас, а какие-то — совершенно не в нашей власти. В основе страха, считается, лежит ...

Чего хотят феминистки

В консервативных кругах принято считать, что феминизм — это некое абсолютное зло, разрушающее природу и предназначение женщины. Однако вряд ли кто-то из современных женщин готов будет отказаться от права на ...

Чего мы хотим от своих детей

Мы продолжаем публиковать отрывки из книги «Мама, перестань читать нотации! И ты, папа, тоже!» греческого педагога и организатора «школы родителей» Кики Дзордзакаки-Лимберопулу, перевод которой выполнен монахиней Екатериной специально для портала. ...

Чайлдфри не безумные, они просто не в теме

Эти чайлдфри не безумные, они просто не в теме. От ребенка ведь одна сплошная, хотя не очевидная в теории польза. Во-первых, ребенок создает бесконечное количество поводов для поездок в ИКЕА: ...

Чего хотят женщины, или Постоять на месте мужчины

Вас когда-нибудь посещала такая фантазия: вот бы проникнуть мужчинам в голову и узнать, что же они про нас думают? Мы, конечно, за редким исключением не обладаем телепатическими способностями, но на ...

Чан или кран

Один из постоянных читателей Матрон.Ру прислал нам эту курьезную крещенскую историю, приключившуюся сегодня с ним и его мамой. Не могли не поделиться! «Ходил сегодня за святой водой. Отправился в новый ...

Cемейное путешествие: Саки – прохлада моря, жар степи и лечебные грязи

Саки – небольшой курортный городок неподалеку от Евпатории, прославившийся благодаря одноименному грязевому озеру. Это одно из самых приятных и в то же время доступных мест отдыха в Крыму. Мы поехали ...

Цена жизни

… Из-за разобщенности у жителей мегаполиса появляются новые представления о том, кого считать своим ближним. Хорошо, что родственники, друзья еще продолжают восприниматься как ближние. А соседи в большом городе уже ...

Цель, которой страшно достигнуть

Когда девушки жалуются, что у них не получается выйти замуж, я начинаю их расспрашивать: а расскажите, пожалуйста, какая, на ваш взгляд, жизнь должна начаться у вас после свадьбы? Что изменится ...

Cемейное путешествие: озера и костелы Беларуси

Найти информацию об интересных и удобных для семейного отдыха местах России или ближнего зарубежья порой труднее, чем о заграничных курортах. Предлагаю рассказ о прошлогодней поездке в один из национальных парков ...

Царский путь с вербами в руках

Приближается праздник Светлого Христова Воскресения — Пасха. Формально – закончился Великий пост, еще в пятницу. Всего неделя осталась до того момента, когда православные будут приветствовать друг друга радостным восклицанием: «Христос ...

Быть собой нельзя измениться

Мы живем в обществе людей, нацеленных на успех. И все пытаемся этому соответствовать, зачастую даже не осознавая. С детства в нас загружаются образы успешных людей, героических поступков, недюжего ума, причем ...

Бывают странные сближенья…

Христианская Церковь знает множество «парных» святых. Это и супруги Петр и Феврония, и братья Борис и Глеб или Кирилл и Мефодий, и даже не знакомые друг с другом при жизни ...

Бюджетный вопрос

Совсем недавно, в отпуске, за ужином в прибрежном ресторанчике, мы случайно услышали разговор сидящих за соседним столиком супругов-итальянцев с двумя детьми. В память мне особенно врезалась его раздраженная фраза: «У ...

Быть слабой

Сегодня речь пойдёт вот о чём… Хотя, всё по порядку. Читая Роберта Рождественского: Будь, пожалуйста, послабее. Будь, пожалуйста. И тогда подарю тебе я чудо запросто. И тогда я вымахну — ...

Быть родителем для самого себя

На днях я стала думать о людях из своего прошлого, и передо мной всплыли воспоминания об одной интересной личности. Итак, была у меня удивительная знакомая… нет, конечно, она и сейчас ...

Рейтинг@Mail.ru