Главная 16 Уход за домом 16 Как чистить щуку от чешуи и внутренностей

Как чистить щуку от чешуи и внутренностей

Как чистить щуку от чешуи и внутренностей

Секрет того, как чистить щуку, знают немногие. Во-первых, это сами рыбаки. Для них это дело привычное и давно знакомое. Во-вторых, это их жены. Им поневоле приходится осваивать это нелегкое искусство.

Как чистить щуку от чешуи и внутренностей

Для того чтобы приготовить из рыбы какое-нибудь блюдо, ее для начала нужно очистить. Этот довольно утомительный процесс состоит из нескольких этапов:

  1. Первичная обработка. Рыбу необходимо хорошо промыть под струей проточной воды, чтобы очистить от имеющегося на поверхности мусора и неприятной слизи.
  2. Удаление чешуи. Это самая трудоемкая часть процесса. Тушку необходимо разложить на столе так, чтобы хвост ее находился справа, а голова, соответственно, слева. Затем острым ножом медленно соскребать мелкую чешую по направлению от головы к хвосту.
  3. С помощью того же ножа отделить хвост и спинной плавник.
  4. Вспороть рыбине брюхо, сделав аккуратный надрез в области головы и постепенно двигаясь к хвосту.
  5. Раскрыв брюхо, вынуть все внутренности и удалить тонкую пленку, расположенную вдоль хребтовой кости.
  6. Отрезать голову и еще раз начисто промыть тушку.

Чтобы окончательно разобраться с тем, как чистить щуку, нужно усвоить тонкости каждого из перечисленных этапов.

В сложном процессе подготовки свежей рыбы к дальнейшей кулинарной обработке есть несколько важных моментов, которые нужно понимать, чтобы иметь полное представление о том, как чистить щуку:

1) Для начала необходимо запомнить, что для такой работы понадобится большое количество воды и очень острый нож. Как известно, чешуя у щуки очень мелкая и по ходу чистки ее периодически нужно смывать. Вдобавок сама рыба покрыта слоем природной слизи. Удалить ее непросто. Для этого и потребуется много воды.

2) Соскребать чешую с поверхности необходимо плавными уверенными движениями, держа нож несколько под углом к рыбе. Это значительно облегчит работу и предотвратит разлетание мелких чешуек по всей кухне.

3) Разрезать брюхо надо очень аккуратно. Не стоит глубоко втыкать нож в тело рыбы. Так можно повредить желчный пузырь и испортить мясо. Плавного разреза от головы до анального отверстия будет вполне достаточно.

4) Извлекая внутренности, около позвоночника можно заметить тонкую прозрачную пленку, под которой имеются небольшие кровавые сгустки. Все это обязательно нужно удалить.

Выполнив все перечисленное выше, можно считать, что секрет того, как чистить щуку, освоен полностью.

Как чистить щуку от чешуи и внутренностей

Чешуя у рыбы выполняет защитную функцию, но совершенно непригодна в пищу. Однако стоит заметить, что в ней содержится много довольно редких и вместе с тем полезных веществ. Поэтому, если щука используется исключительно для варки, то ее можно и не очищать. Отсюда вытекают два способа того, как правильно чистить щуку:

1) Чешуя вместе с внутренностями удаляется до варки.

2) Чешуя вместе с кожей и костями отделяется от мяса после варки. Такой вариант используют в том случае, если собираются готовить, например, рыбные котлеты.

Есть еще одно золотое правило. Снимать чешую нужно только вместе с извлечением внутренностей. Не стоит разделять эти два процесса, так как они принципиально взаимосвязаны друг с другом. Иногда попадаются рыбы с довольно плотной чешуей. В этом случае рыбку надо слегка распарить, опустив ее ненадолго в емкость с кипятком. Ну и, конечно, каждая хозяйка знает, как правильно чистить щуку, чтобы не засыпать все помещение чешуей. Кроме острого ножа, понадобится еще и обычный полиэтиленовый пакет. Процесс чистки будет проходить внутри него, что предотвратит возможность разбрасывания отходов.

Как чистить щуку от чешуи и внутренностей

Прежде чем приступать к обработке свежей рыбы, лучше заранее определиться, что из нее будет приготовлено. К примеру, хочется сделать щучьи котлеты. В этом случае из всей тушки понадобится только мясо, и можно выбирать из двух уже известных вариантов. Чаще всего хозяйки идут привычным путем и обрабатывают свежую рыбу. В этом случае надо разобраться, как чистить щуку на котлеты. Здесь привычный процесс повторяется шаг за шагом:

  1. Рыбу промыть под струей воды.
  2. Очистить чешую с помощью ножа или специального скребка. Во избежание разбрасывания мусора щуку можно уложить в раковину, предварительно закрыв сливное отверстие и набрав в нее немного воды.
  3. Вслед за чешуей удалить внутренности, а затем обрезать хвост и все плавники.
  4. Теперь с этой потрошеной рыбы нужно аккуратно снять филе с помощью специального ножа. А маленькие косточки, которые остались в мякоти, можно удалить с помощью обычного пинцета.

Теперь становится понятно, как чистить щуку на котлеты. Осталось только рыбную мякоть измельчить в мясорубке. Кожу, в принципе, можно и не снимать. Она будет совсем незаметна в общей массе.

Как чистить щуку от чешуи и внутренностей

Обрабатывать рыбу дома, конечно, удобно. Но что делать тем, кто решил это сделать на природе? Какой рыбак не захочет сварить уху или пожарить пару щучек из свежего улова? Для этого ее нужно подготовить. А как чистить щуку от чешуи прямо на улице без привычных условий и инструментов? Но рыбаки ndash; народ привычный ко всему. Любой из них может сделать это буквально за 2 минуты. Для таких целей в походной сумке у каждого из них всегда имеется небольшое приспособление. Его легко можно сделать своими руками. Для этого понадобится кусок доски длиной не более 20 сантиметров и пара металлических пробок от стеклянных бутылок. Доску нужно разрезать вдоль, чтобы получилась заготовка для рукоятки. Чтобы не поранить руки во время работы, ее лучше обработать и ошлифовать наждачной бумагой. С одной стороны друг за другом с помощью обычных гвоздей закрепить пробки. Такое простейшее устройство несложно изготовить дома заранее. Зато в нужное время с его помощью можно почистить даже самую маленькую рыбку.

Как чистить щуку от чешуи и внутренностей

Разделка щуки ndash; процесс длительный и довольно грязный. Но специалисты придумали способ, как чистить щуку быстро и практически без мусора. Для этого понадобится: разделочная доска, нож и вилка для филе. Теперь нужно правильно выполнять следующие действия:

  1. Промытую рыбу уложить на доску.
  2. Вырезать средний плавник, а за передним сделать разрез в сторону головы.
  3. Дойдя до хребта, развернуть нож и дальше резать вдоль по хребту вплоть до хвоста. Получается ровно половина тушки. Затем перевернуть вторую половинку и проделать с ней то же самое.
  4. У каждой половинки отделить ребра, аккуратно срезая их филейным ножом. Рыбу в это время можно придерживать вилкой.
  5. Теперь поочередно у каждой половины отделить кожу вместе с чешуей. Для этого кусок рыбы нужно положить на доску кожей вниз и аккуратно сделать срез ножом, медленно двигая его вдоль стола.

В результате получаются два куска мякоти щучьего мяса. А рыба оказывается почищенной без грязи и без чешуи.

Как чистить щуку от чешуи и внутренностей

Чтобы пожарить рыбу, ее предварительно надо подготовить. Никто не будет класть на сковородку тушку целиком, с чешуей и внутренностями. Рыбу в любом случае предварительно надо привести в состояние полуфабриката. Сделать эту работу можно по-разному. Здесь необходимо знать, как чистить щуку для жарки в зависимости от способа ее приготовления. Например, чтобы сделать рыбу в кляре, потребуется филе. Получить его можно, используя способ, описанный выше, и не утомлять себя чисткой чешуи. Это намного сократит время, которое должно быть затрачено на разделку щуки. Работа выполняется быстро и, главное, чисто. Если же захочется пожарить рыбу обычным способом, то придется сначала заняться чешуей, удалить все ненужное, разделить приготовленную тушку на порционные кусочки, а затем уже приступать к основному процессу. В любом случае выбор всегда за хозяйкой, потому что именно от нее зависит, насколько хорошо и вкусно будет приготовлено блюдо.

О admin

x

Check Also

Мобильная химчистка

Мобильная химчистка Почему требуется химчистка мягкой мебели: В процессе эксплуатации, она забивается грязью, засаливаются подлокотники, подголовники, сиденья становятся затёртыми.

Что необходимо знать при покупке участка или загородного дома

Что необходимо знать при покупке участка или загородного дома Чтобы будущим собственникам земельных участков не утонуть в море предложений и определиться для каких же целей они хотят приобрести собственный кусочек планеты Земля, предлагаем ознакомиться со следующими данными подтвержденными как другими интернет источниками так и закономhellip; В первую очередь нужно определить, для чего приобретается земельный участок.

Как почистить золото с камнями: чистка ювелирных изделий в домашних условиях, как зубной пастой

Рекомендации: как почистить золото с камнями в домашних условиях О том, как почистить золото с камнями, должна знать каждая женщина. Украшения время от времени покрываются налетом, загрязняются, впоследствии чего они теряют свои декоративные свойства.

Химчистка ковров в Ачинске

Рубрика Чистка коров; г. Ачинска. Здесь мы постарались собрать все фирмы и компании, оказывающие услуги по чистке домашних ковров. Услуги по химчистке ковров на дому в г Ачинске.

Как почистить стиральную машину лимонной кислотой: рецепт для машины автомат

Чистка стиральной машины с помощью лимонной кислоты Процесс очистки стиральной машины лимонной кислотой Перед началом работы Также загляните в барабан и проверьте на наличие вещей в нем.

Генеральная уборка квартиры своими руками

Генеральная уборка квартиры, или как добиться идеальной чистоты? Уборка квартиры касается каждого человека, так как является обязательной частью нашей жизни. И казалось бы, ничего сложного в этом нет, но, как показывает практика, уборка квартиры – работа не из простых.

Какие шторы сейчас в моде? 85 фото стильных штор, Мебельная фабрика — Династия

Какие шторы сейчас в моде? 85 фото стильных штор Для оформления окон шторами можно использовать самые разнообразные ткани и самые смелые, замысловатые фасоны.

10 фактов о пылесосах: все, что нужно знать перед покупкой — Hi-Tech

10 фактов о пылесосах: все, что нужно знать перед покупкой Классический напольный пылесос для сухой уборки: корпус горизонтального базирования на колесиках (моторный блок, отсек для пыли, фильтры), соединяемый с ним шланг, труба всасывания, насадки для уборки разных покрытий (не только пола, но и мягкой мебели, чистки одежды). За редким исключением, работают от электросети.

6 лучших моющих и чистящих средств для сантехники – чем чистить сантехнику?

Чистка жалюзи дома - что нужно знать! Не зря говорят, что унитаз #8212; это совесть хозяйки, ведь белизна этого фарфорового предмета говорит о способностях хранительницы очага соблюдать чистоту в доме.

Что нужно знать при строительстве каркасных домов — Все для дачи

Всё для дачи На чьих ошибках учатся? Куму Тыкве из известной плодово-ягодной сказки не стоило каждый год тратиться на один кирпич, чтобы в результате получить тесный домик о трёх стенах.

Какая чистка лица лучше, особенности, в чём польза и вред чисток

Какая чистка лица лучше: механическая, вакуумная, ультразвуковая или комбинированная? Как часто можно делать чистку лица Чистая, розовая, сияющая здоровьем кожа ndash; вот главный секрет красоты.

Выбор джакузи: что нужно знать о гидромассажной ванне

Почему ванна-джакузи постепенно выходит из моды Возможно, узнав нюансы использования этого чуда гидротехники, вы перестанете мечтать о нем так страстно Шикарные угловые джакузи не созданы для типовых ванных.

Архивы Уборка и чистка

Как почистить мягкую мебель от пыли Во время уборки у вас возник вопрос, как почистить мягкую мебель от пыли? Простым способом очистки дивана, кресла или стула от пыли является использование обычной простыни или тряпки.

Осенний уход за яблоней: что нужно знать?

Осенний уход за яблоней: что нужно знать? Осень — основное время сбора урожая яблок. Но несмотря на то, что наши яблони еще плодоносят и урожай не до конца собран, пора подумать о том, как сохранить яблоню зимой.

Химчистка штор в Москве с выездом на дом Лотос

Химчистка штор в Москве Обо всем по порядку. Плюсы: - нет нужды проводить демонтаж портьер; - высокая скорость, одно окно занимает 25-50 минут; - аккуратная процедура, не требующая специальной подготовки помещения (не нужно застилать полы и мебель) ; - для портьер любой высоты и конфигурации; - гиппоалерненно; - щадящая и бережная; - не вызывает деформации; Минусы: - сильно загрязненные участки и тюль не прочистить; - пятновыведение затруднено; - присутствие небольшого количества паров чистящего вещества в течение нескольких часов.

Что нужно учитывать при установке булерьяна?

Что нужно учитывать при установке булерьяна? Печь булерьян является современным решением проблемы отопления дома или производственного помещения. Данная конструкция была изобретена в канаде, где использовалась для отопления хижин лесников и постепенно она сумела покорить жителей холодных регионов со всего мира.

Рейтинг@Mail.ru