Главная 16 Тысяча мелочей 16 Что делать, если замерзла картошка? Как разморозить, Время полезных советов
Многие из нас в целях экономии, или по соображениям здоровья, закупают осенью картошку целыми мешками. У кого-то на даче есть небольшой участок, приготовленный под посадку картошки.

Что делать, если замерзла картошка? Как разморозить, Время полезных советов

Что делать, если замерзла картошка? Как разморозить, Время полезных советов

Многие из нас в целях экономии, или по соображениям здоровья, закупают осенью картошку целыми мешками. У кого-то на даче есть небольшой участок, приготовленный под посадку картошки.

В любом случае, если есть помещение для хранения овощей, вариант питаться натуральными продуктами всю зиму, без переплат зимой в супермаркете, привлекает многих.

Преимущества закупки (заготовки) большой партии картошки на зиму

  1. Натуральные продукты. Неизвестно что сейчас продают в магазинах и откуда привозят овощи и фрукты. А, купив мешок картошки в соседней деревне, или собрав её со своего огорода, можно быть уверенным, что вредных добавок в ней нет.
  2. Помещение под овощи. Если есть хороший подвал, утепленный балкон, где картошка в оптимальной температуре пролежит всю зиму, то это дополнительный стимул продумать этот вопрос осенью.
  3. Экономия. Если вы собираете урожай со своей земли на даче, то платите только за удобрение (чаще всего это натуральный навоз), ну и, если с прошлого раза картофеля не осталось, еще за семена с ростками. А когда мешок картофеля покупаете, то он в любом случае обойдется в несколько раз дешевле, чем небольшие пакетики несколько раз в неделю из супермаркетов.

Загоревшись идеей сэкономить и закупить на всю зиму картофель и другие овощи, многие их просто выносят на балкон. И забывают, что наша русская зима непредсказуема. Да и не все имеют хорошо утепленные погреба, балконы и подвалы.

Результат: картофель замерз. Некоторые сразу же скажут, что нужно его выкинуть, что он теперь будет непригоден для еды: мягкий и сладкий. Логика в этих словах есть.

Дело в том, что картофель замерзает, если температура воздуха опускается ниже 0 о С. Оптимальная температура воздуха в помещении, где хранится картофель – 3-5 о С .

Выше 8 о С– появляются ростки. Когда воздух становится слишком холодным, ферменты картофеля крахмал переводят в сахара. Поэтому он и становится сладким.

Что делать, если замерзла картошка? Как разморозить, Время полезных советов

  • Картошка длительное время лежала при низкой температуре (от 0 до 3 о С ). Процесс перехода крахмала в сахар уже начался, но при переносе клубней в теплое помещение сахароза обратно превратится в крахмал. Это займет от 5 до 8 дней. Качество овоща останется прежним.
  • Резкое замерзание картофеля. Тут дело обстоит немного сложнее. Вся мякоть уже промерзла и в теплое место такую картошку относить нельзя. Она станет мягкой, скользкой и в пищу употреблять её уже не захочется. Поэтому для приготовления еды берите с балкона (подвала) нужное количество картошки, а оставшуюся часть оставляйте без изменений.

Полезные советы по правильному размораживанию картофеля

Есть несколько советов по правильному размораживанию картофеля без изменения его вкусовых качеств:

Что делать, если замерзла картошка? Как разморозить, Время полезных советов

  1. Из мест хранения картофеля, берется то количество корнеплода, которое сразу же используется. Опускается в горячую воду (около 50-60 о С). Проследить за тем, как кожура картошки начинает оттаивать и чистить её становится легко. Очистить кожуру и сразу же добавить в блюдо, которое готовится в данный момент. Вкусовые качества такой разморозки картофеля не меняются. Так готовят подмерзший картофель народы Крайнего Севера.
  2. Нужное количество замерзшей картошки берется из хранилища. Опускается в холодную воду на 5 минут. Затем кожура очищается, а картофель режется пополам и опять опускается в холодную воду. Вся процедура занимает около 30 минут. Такую картошку можно не только варить, добавлять в суп, но и жарить. Единственный минус – она становится немного суховатой из-за недостатка крахмала.
  3. Как убрать излишнюю сладость из замерзшей картошки? Для этого опять же берется нужное количество клубней и опускается в холодную воду на 5-10 минут. Затем очищается от кожуры, режется на кусочки и варится в кипятке с уксусом. На литр воды 1 столовая ложка уксуса. Картофель варится до готовности, затем сливается. Теперь его можно добавить в суп, второе блюдо. Но к сожалению, сладость совсем не пропадет. Можно добавить в щи из кислой капусты или в борщ – там он им придаст особую пикантность.

Полезные советы по приготовлению блюд из подмерзшего картофеля

Что делать, если замерзла картошка? Как разморозить, Время полезных советов

    • Замерзший картофель, пока он еще не оттаял, натереть на терке. Добавить муку, яйцо и сформировать котлетки. Соль, приправы по вкусу. Обжарить с двух сторон на сковороде, и вкусные драники готовы!
    • Замаскировать сладость картофеля помогут специи и травы: соль, лавровый лист, душистый перец, укроп, петрушка. Подойдет майонезно-сметанный соус, натертая морковка.
    • Из подмерзшего корнеплода получится вкусный картофель-фри собственного производства. Дети должны оценить.
    • Несмотря на все усилия, картофель всё равно имеет сладковатый привкус и употреблять его в пищу неприятно? Избавьтесь от запасов. Если картофеля много и просто выкинуть жалко – отдайте на животноводческие фермы на корм свиньям, коровам, лошадям.

А в следующий раз, прежде чем хранить картофель, утеплите помещение по всем правилам, чтобы не было такой проблемы в дальнейшем.

Берегите урожай и будьте счастливы!

О admin

x

Check Also

Как почистить бижутерию от потемнения в домашних условиях

Ювелирные украшения всегда были в почёте. Но не меньшим спросом пользовалась и бижутерия, то есть украшения, которые служили лишь имитацией драгоценных металлов или камней.

2009, Экологические новости, Страница 3

Важные события, которые так или иначе влияют на окружающую среду, в которой мы живем Еко-риболовля на Дніпропетровщині Яка небезпека існує для екології закритих водоймищ? Що таке екологічна риболовля? Про це та інше дізнаються волонтери міжнародного екологічного табору, що працює на Дніпропетровщині.

К чему снится Ванна во сне

«Ванна к чему снится во сне? Если видишь во сне Ванна, что значит?» толкование сна по 90 сонникам Грязная вода в ванне — символизирует нечистых на руку коллег.

Снежная Королева — Отзывы о магазинах

Девушки, мои рекомендации! По итогам 2-х дневного безудержного шопинга (пока скидки), перевела дух и засела писать отзывы про разные магазины, вот добралась и до Снежной королевы, где оставила 33 тысячи за ДВЕ крутейшие меховые вещи, а именно: длинный черно-белый бомбер за 11 тысяч и нереальной Весь отзыв элегантности бежевое пальто из двух видов меха со съемным пуховиком за 22 тыс.

Посоветуйте, пожалуйста качественные марки одежды

Где одежда из натуральных тканей, хорошо сшита,долго носиться и красиво выглядит. Пусть это будет даже недешево,но просто надоело то,что многие мои вещи быстро теряют товарный вид.

Какое одеяло самое теплое на зиму: советы по выбору, отзывы

Какое одеяло самое теплое на зиму: советы по выбору, отзывы Человек спит около трети своей жизни, так что все хотят обеспечить эту часть существования комфортом и уютом.

Стирка паром в стиральной машине: плюсы и минусы функции

Стирка паром – удобная функция, которая, к сожалению, есть не в каждой стиральной машине. Насос, закачка воды, вращение барабана – задача более простая, чем превращение воды в пар, подача потока в барабан.

Не отжимает стиральная машина: причины, решение проблемы и рекомендации

Не отжимает стиральная машина: причины, решение проблемы и рекомендации Современная стиральная машина - это незаменимая помощница в каждом доме. Она по праву считается одним из самых эффективных видов бытовой техники.

К чему снится Курица во сне

«Курица к чему снится во сне? Если видишь во сне Курица, что значит?» толкование сна по 90 сонникам Курица (черная) — символ личной жертвы. Курица белая — знак скорых успехов.

Энциклопедия штор: самостоятельный пошив, выбор, фото

Мне 30 с «хвостиком» лет. Вот уже 6 лет я «сижу дома» — воспитываю троих детей. Так получилось, что сначала у нас появился первый сынок, через пару лет второй, и еще и девочка, и мне приходится находиться в постоянном декрете.

Как отбелить бельё в домашних условиях без кипячения

Как отбелить белье и отстирать пятна без кипячения Комплект белого постельного белья найдется, наверное, в шкафу у любой хозяйки. Этот цвет ассоциируется с чистотой и свежестью, выглядит безупречно и не раздражает глаз.

Как сшить одеяло, УТИЛИТАРНОЕ РУКОДЕЛИЕ

снимать-надевать стирать-утюжить складывать в стопочки - хранить Свой первый эксперимент я сделала на детском одеяле, сатин - 3 метра, холофайбер или силиконизированный синтепон (100граммовый) - 4 метра, нитки швейная машина, ножницы, портновские булавки, булавки английские (те которыми продергивают резинки и шнурки), длинная линейка, мел, сантиметровая лента.

Как убрать (вывести) жвачку с одежды? 11 способов, Активная мама

Существует несколько эффективных способов удалить жвачку с одежды и обуви. Необязательно вам подойдет любой способ. Ведь все зависит от материала, цвета и качества вещей.

К чему снится беременность невестки

что означает каждый сон Если приснилась беременная, увиденное во сне не всегда следует трактовать буквально. Сонник утверждает, что то, к чему снится данный символ, предвещает появление на свет не только малыша, но также новой идеи, реализации планов или свершения долгожданных событий.

Прачечная тётушки Джемаймы

С доставкой на дом от стоимости он-лайн заказа Всегда рядом c вами Автоматическая стирка с использованием профессиональных чистящих средств и бережная сушка.

Как стирать махровые полотенца в стиральной машине, чтобы были мягкие и пушистые

Идеальная мягкость: правила стирки махровых полотенец При покупке банного полотенца хочется быть уверенной в том, что текстиль надолго сохранит первозданную мягкость и нежность.

Рейтинг@Mail.ru