Главная 16 Полезные советы стройности 16 Железо в продуктах питания

Железо в продуктах питания

Железо в продуктах питания

Железо в продуктах питания

Наш организм остро нуждается в железе, однако сам его синтезировать не в состоянии. Поэтому восполнить запасы этого важного микроэлемента можно только двумя способами: из пищевых продуктов или из аптечных поливитаминных комплексов, содержащих железо. Почему так важно не допустить дефицита, особенно у детей? Потому что железо принимает непосредственное участие в синтезе гемоглобина, а также регулирует обмен веществ. Но знаете ли вы, сколько на самом деле содержитсяжелеза в продуктах питания?

Бытует мнение, что этот микроэлемент находится в больших количествах в тех продуктах, которые обладают темно-красной окраской. Это красные яблоки, свекла, гранат. Действительно, железо присутствует в этих овощах и фруктах, но не в самом большом количестве. А главное – оно плохо усваивается из растений. Почему так происходит, и как правильно выбирать продукты с высоким содержанием железа? Об этом пойдет речь в нашей статье.

Пальму первенства мы вручаем еще одному темно-красному продукту. И это вовсе не растение. Больше всего драгоценного и легко усваиваемого железа вы найдете в телячьей, свиной и куриной печени. Много его и в морепродуктах, рыбе и мясе. Если вас интересует, сколько конкретно железа в продуктах питания, таблица поможет в этом разобраться:

  • Телячья печень – 14 мг/100 г;
  • Свиная печень – 12 мг/100 г;
  • Куриная печень – 9 мг/100 г;
  • Говяжья печень – 5,8 мг/100 г;
  • Говядина – 3,1 мг/100 г;
  • Баранина – 2,6 мг/100 г;
  • Индейка – 1,6 мг/100 г;
  • Свинина – 1,8 мг/100 г;
  • Мидии – 6,7 мг/100 г;
  • Устрицы – 5,4 мг/100 г;
  • Креветки – 1,7 мг/100 г;
  • Морская рыба – в среднем 1,5 мг/100 г;
  • Речная рыба – в среднем 0,8 мг/100 г.

На первый взгляд, железа в продуктах питания растительного происхождения отнюдь не меньше, но оно значительно хуже усваивается. Для тех, кто привык кушать много овощей и ограничивать себя в мясных продуктах, эта таблица содержания железа окажется очень полезной:

  • Зеленый горошек – 7 мг/100 г;
  • Красная фасоль – 5,8 мг/100 г;
  • Соя – 5,2 мг/100 г;
  • Чечевица – 3,3 мг/100 г;
  • Кукуруза – 2,9 мг/100 г;
  • Цветная капуста – 1,6 мг/100 г;
  • Пекинская капуста – 1,3 мг/100 г;
  • Картофель – 0,9 мг/100 г;
  • Петрушка – 5,6 мг/100 г;
  • Шпинат – 3,0 мг/100 г;
  • Сельдерей – 1,5 мг/100 г.

Некоторое количество железа можно почерпнуть из сухофруктов, орехов, круп и цельнозерновых продуктов. Но все-таки печень остается самым щедрым источником этого важного микроэлемента. Давайте разберемся, почему?

Органическая и неорганическая форма железа в продуктах питания

Железо в продуктах питания

Как видно из заголовка, содержание железа в продуктах питания играет не самую важную роль. Куда актуальнее степень его усвояемости организмом. Железо, находящееся в неорганической форме, как, например, в фасоли, извлекается в процессе пищеварения лишь на 8-15%, а все остальное выходит наружу вместе с непереваренными остатками пищи. А вот если покушать печеночных котлет, то почти половина из имеющегося в них железа поступит в наш организм. Эта информация должна насторожить вегетарианцев, веганов и сыроедов. Отказываясь от мясных продуктов, можно серьезно ухудшить состояние своей крови. А исключение мяса из рациона детей ставит под удар их здоровье и развитие.

Само по себе вегетарианство и сыроедение приносят человеку больше пользы, чем вреда. Но чтобы ваши пищевые убеждения не спровоцировали дефицит железа, нужно регулярно сдавать анализ крови. Если уровень гемоглобина окажется слишком низким, стоит пропить курс поливитаминов с добавлением железа. Хотя правильно подобранный рацион с участием овощей и фруктов, богатых железом, должен гарантировать хорошее здоровье.

Чтобы железо в продуктах питания растительного происхождения не пропадало даром, его усвояемость можно повысить. Для этого нужен витамин C. Старайтесь сочетать на одной тарелке продукты с высоким содержанием железа и витамина C, тогда вы извлечете из трапезы намного больше пользы. Возвращаясь от вегетарианцев к мясоедам, заметим, что мясные продукты, а также рыбу лучше всего есть со свежими овощами. Когда органическая и неорганическая формы железа соседствуют друг с другом, обе они лучше усваиваются.

Но есть и такие вещества, которые снижают всасывание железа. Прежде всего, это полифенолы и кальций. Поэтому совместное употребление железосодержащих продуктов с кофе, чаем, красным вином, колой, шоколадом и молочными продуктами нежелательно. К слову, злоупотребление алкоголем приводит к постепенному вымыванию из организма важных микроэлементов, в том числе железа. Язвенная болезнь желудка, пониженная кислотность тоже ведут к снижению всасывания железа из продуктов питания.

За небрежное отношение к своему здоровью мы расплачиваемся болезнями. Если железа в рационе не хватает, может развиться железодефицитная анемия. Это тягостное состояние, сопровождающееся упадком сил, сонливостью, головокружением, сухостью и дряблостью кожных покровов, выпадением волос и расслаиванием ногтей. В тяжелых случаях образуются глубокие трещины на пятках и язвы на слизистой оболочке пищеварительного тракта. Чтобы избежать такой беды, нужно знать норму потребления железа в сутки:

  • Девушки 14-18 лет – 15 мг;
  • Женщины 18-50 лет – 18 мг;
  • Женщины старше 50 лет – 8 мг;
  • Юноши 14-18 лет – 11 мг;
  • Мужчины старше 18 лет – 8 мг.

Почему для женщин более актуален вопрос наличия железа в продуктах питания? По двум причинам. Пока женщина находится в репродуктивном возрасте, она расходует кровь в процессе менструаций. Кроме того, когда она вынашивает ребенка, часть питательных веществ, в том числе железа, уходят к малышу. Недостаток железа плохо сказывается не только на здоровье, но и на внешней привлекательности женщины. Если вы хотите иметь красивую кожу, прочные ногти и густые волосы, отнеситесь ответственно к выбору рациона.

Железо в продуктах питания

Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н .

14 40860 подробнее

Железо в продуктах питания

Тип телосложения человека закладывается на уровне генов, но если его что-то не устраивает в своем внешнем виде, то ситуацию можно исправить при помощи физических упражнений. Фигура мужчины зависит от костной структуры тела и распределения м .

1 36641 подробнее

Железо в продуктах питания

Даже когда мы с вами, казалось бы, ничего не делаем: спим, лежим на диване с любимой книжкой или смотрим телевизор, наше тело тратит энергию. Калории нужны для всего: для дыхания, для поддержания комфортной температуры тела, для биения наш .

О admin

x

Check Also

Адреналин – инструкция, показания, применение

Адреналин Препарат Адреналин относят к группе гормональных лекарств. Данное средство имеет либо животное происхождение – содержится в надпочечниках крупного рогатого скота, либо синтетическое – производится искусственным путем.

Параметры фигуры – женская, идеальная, тип

Параметры фигуры В наше время каждая представительница прекрасного пола стремится обладать пресловутыми параметрами фигуры 90-60-90. Но почему возникли именно такие цифры и зачем стараться вписаться в стандарт? Когда наблюдаешь, как девушки нещадно истязают свое тело диетами в борьбе за каждый сантиметр, кажется, будто мир сошел с ума.

Параметры фигуры – женская, идеальная, тип

Параметры фигуры В наше время каждая представительница прекрасного пола стремится обладать пресловутыми параметрами фигуры 90-60-90. Но почему возникли именно такие цифры и зачем стараться вписаться в стандарт? Когда наблюдаешь, как девушки нещадно истязают свое тело диетами в борьбе за каждый сантиметр, кажется, будто мир сошел с ума.

Параметры фигуры – женская, идеальная, тип

Параметры фигуры В наше время каждая представительница прекрасного пола стремится обладать пресловутыми параметрами фигуры 90-60-90. Но почему возникли именно такие цифры и зачем стараться вписаться в стандарт? Когда наблюдаешь, как девушки нещадно истязают свое тело диетами в борьбе за каждый сантиметр, кажется, будто мир сошел с ума.

Альдецин — инструкция по применению, аналоги, отзывы

Альдецин Альдецин – глюкокортикостероид для интраназального и ингаляционного применения. Выпускается в форме спрея назального дозированного. Действующим веществом лекарства является беклометазон.

Идеальная фигура для девушки – женская, пропорции, миф

Идеальная фигура для девушки В таком вопросе, как женская привлекательность, трудно высказывать однозначные мнения. То, что кажется красивым одному мужчине, может казаться отталкивающим другому.

Идеальная фигура для девушки – женская, пропорции, миф

Идеальная фигура для девушки В таком вопросе, как женская привлекательность, трудно высказывать однозначные мнения. То, что кажется красивым одному мужчине, может казаться отталкивающим другому.

Идеальная фигура для девушки – женская, пропорции, миф

Идеальная фигура для девушки В таком вопросе, как женская привлекательность, трудно высказывать однозначные мнения. То, что кажется красивым одному мужчине, может казаться отталкивающим другому.

Таблетки и мазь Алпизарин — инструкция, отзывы, применение

Алпизарин Алпизарин относится к группе противовирусных препаратов широкого спектра действия. Самое активное применение он нашел в борьбе со всеми известными науке типами вируса герпеса.

Таблетки и мазь Алпизарин — инструкция, отзывы, применение

Алпизарин Алпизарин относится к группе противовирусных препаратов широкого спектра действия. Самое активное применение он нашел в борьбе со всеми известными науке типами вируса герпеса.

Таблетки и мазь Алпизарин — инструкция, отзывы, применение

Алпизарин Алпизарин относится к группе противовирусных препаратов широкого спектра действия. Самое активное применение он нашел в борьбе со всеми известными науке типами вируса герпеса.

Таблетки и мазь Алпизарин — инструкция, отзывы, применение

Алпизарин Алпизарин относится к группе противовирусных препаратов широкого спектра действия. Самое активное применение он нашел в борьбе со всеми известными науке типами вируса герпеса.

Мазь Алором – инструкция, применение, показания

Алором Комбинированный препарат Алором на натуральной основе помогает снять мышечные и суставные воспаления и боли. Данное лекарственное средство имеет следующий перечень основных действий: Регенерирующее; Противовоспалительное; Антисептическое; Репаративное; Дезинфицирующее; Анальгезирующее.

Аллопуринол – применение, инструкция, отзывы, показания

Аллопуринол Лекарственное средство Аллопуринол применяется в случаях, когда в крови наблюдается высокая концентрация мочевой кислоты, которая становится причиной такого распространенного осложнения, как подагра.

Аллопуринол – применение, инструкция, отзывы, показания

Аллопуринол Лекарственное средство Аллопуринол применяется в случаях, когда в крови наблюдается высокая концентрация мочевой кислоты, которая становится причиной такого распространенного осложнения, как подагра.

Аллопуринол – применение, инструкция, отзывы, показания

Аллопуринол Лекарственное средство Аллопуринол применяется в случаях, когда в крови наблюдается высокая концентрация мочевой кислоты, которая становится причиной такого распространенного осложнения, как подагра.

Рейтинг@Mail.ru