Главная 16 Полезные советы стройности 16 Калорийность печени

Калорийность печени

Калорийность печени

Калорийность печени

При правильном приготовлении блюда из печени могут стать украшением любого стола. Калорийность печени в свежем виде относительно невысока и составляет, в среднем, 125-130 ккал. Этот продукт менее калориен, чем мясо, поэтому, как ценный источник белка, аминокислот, витаминов и минералов, в разумных количествах может включаться в меню людей, борющихся с лишним весом.

Печень полезна беременным и кормящим женщинам, людям, занятым интенсивным физическим трудом, а также детям в период активного роста и полового созревания.

В то же время, несмотря на умеренную калорийность печени, чрезмерно увлекаться этим продуктом не стоит, так как он содержит достаточно много холестерина и других веществ, которые в больших количествах могут быть опасными для здоровья.

Наиболее часто используются в пищу свиная, говяжья и куриная печень. Калорийность печени этих видов находится в пределах 105-150 ккал. Считаются деликатесами и используются значительно реже печень индейки, утки, гуся. Калорийность печени этих птиц чрезвычайно высока и составляет от 275 ккал (печень индейки) до 415 ккал (утиная и гусиная печень).

Интересно, что калорийность куриной печени примерно равна энергетической ценности куриного мяса. Калорийность свиной печени в три раза ниже калорийности свинины, калорийность печени говяжьей в два раза ниже калорийности говядины. А по минеральному и витаминному составу печень превосходит мясо в несколько раз.

Сравнение калорийности говяжьей печени и калорийности свиной печени

Калорийность печени разных животных, при сходстве вкусов, существенно различается. Имеются отличия и в составе питательных веществ, минералов и витаминов.

Калорийность свиной печени, как ни странно, самая низкая из всех видов этого продукта – всего 109 ккал на 100 г продукта. Это объясняется низким содержанием жиров: не более 4г на 100 г продукта. Белка в свиной печени содержится много – до 22-23 г. Содержание углеводов не превышает 2-3 г. Свиная печень богата витаминами A, E, H, PP,C, витаминами группы B. Особого внимания заслуживает высокое содержание в печени микро- и макроэлементов, таких как молибден, йод, калий, железо, кальций.

Калорийность говяжьей печени выше, чем свиной, и достигает 127-130 ккал. Количество белка и жиров в говяжьей и свиной печени различается несущественно. А вот углеводов в говяжьей печени несколько больше – на 2-3 г. Говяжья печень высоко ценится благодаря очень высокому содержанию витаминов группы B, витаминов A, H, PP, C, бета-каротина, холина. Говоря о минеральных веществах, следует отметить, что говяжья печень наиболее богата медью, железом, цинком, хромом, селеном, молибденом, кобальтом, хромом, фосфором.

И говяжья, и свиная печень должны употребляться в пищу свежими. Длительная заморозка, а особенно многократное замораживание и размораживание продукта ведут к снижению вкусовых качеств и потере многих питательных веществ.

Калорийность печени

Калорийность куриной печени превосходит калорийность говяжьей печени и свиной и составляет 140 ккал.

При этом куриная печень отличается особенно нежным вкусом и легко усваивается организмом. В куриной печени содержится около 20 г белка на 100 г продукта, примерно 6-7 г жиров. Углеводов в этом продукте практически нет.

В сравнении со свиной и говяжьей печенью, куриная печень содержит несколько меньше холестерина, и это, несомненно, большой плюс. Основное достоинство куриной печени – высокое содержание витамина A, витаминов группы B, и особенно витамина B9 – фолиевой кислоты. Она необходима для поддержания иммунитета, развития и нормального функционирования кровеносной системы. Организмом человека фолиевая кислота не синтезируется.

Много в куриной печени железа, кальция, фосфора, магния.

Калорийность печени, подвергшейся кулинарной обработке

Поскольку печень имеет нежную консистенцию, содержит много белка, то при тепловой обработке стадии готовности достигает очень быстро. Если время приготовления будет слишком продолжительно, то вкус продукта заметно ухудшится, печень станет жёсткой.

Печень имеет большую популярность в кухнях многих народов мира, и рецептов её приготовления существует огромное количество. Естественно, в результате кулинарной обработки калорийность печени претерпевает некоторые изменения. Из отварной печени готовят различные паштеты. В среднем, в паштете из печени содержится 315 ккал. Очень вкусна жареная, тушёная и запечённая печень.

В процессе жарки печень уменьшается в объёме, теряя влагу, следовательно, концентрация веществ в продукте повышается. Кроме того, в процессе жарки печень впитывает определённое количество масла. Поэтому калорийность жареной печени весьма значительна, и диетическим этот продукт считать нельзя. Так, калорийность жареной печени говяжьей может достигать 290-300 ккал. Жареная свиная печень имеет меньшую энергетическую ценность – около 220 ккал. А куриная печень при жарке масла впитывает меньше, чем свиная и говяжья, поэтому калорийность жареной печени куриной составляет не более 185-190 ккал.

Калорийность тушёной печени значительно ниже, чем печени жареной.

Так, калорийность тушёной печени разных видов составляет:

говяжья печень – 117-120 ккал;

свиная печень – 10-105 ккал;

куриная печень – 140-150 ккал.

Наименьшей будет калорийность печени отварной или приготовленной на гриле.

Большинство видов печени обладают лёгкой горчинкой. Чтобы горечь исчезла вовсе, перед приготовлением печень рекомендуют вымочить в молоке в течение 1-2 часов.

Несмотря на богатое содержание витаминов и минералов, высокую питательную ценность и меньшую, чем у мяса, калорийность печени, люди пожилого возраста, имеющие повышенный уровень холестерина, должны ограничить в своём рационе количество этого продукта. Полностью от него отказываться не стоит. Оптимальным будет употребление 100-150 г печени в неделю.

Калорийность печени

Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н .

14 40860 подробнее

Калорийность печени

Тип телосложения человека закладывается на уровне генов, но если его что-то не устраивает в своем внешнем виде, то ситуацию можно исправить при помощи физических упражнений. Фигура мужчины зависит от костной структуры тела и распределения м .

1 36641 подробнее

Калорийность печени

Даже когда мы с вами, казалось бы, ничего не делаем: спим, лежим на диване с любимой книжкой или смотрим телевизор, наше тело тратит энергию. Калории нужны для всего: для дыхания, для поддержания комфортной температуры тела, для биения наш .

О admin

x

Check Also

Экспресс рецепты

Экспресс рецепты. Французская белковая диета Белковая диета – одна их самых эффективных на сегодняшний день диет для снижения веса, обретения здоровья и тонуса. Протеины, содержащиеся в белковых продуктах, утоляют голод и восстанавливают мышечную ткань после физической нагрузки.

Пять заблуждений о белковых диетах

Пять заблуждений о белковых диетах Среди диет, популярных сегодня в нашей стране, первые места занимают так называемые белковые, наиболее яркими представителями которых являются Кремлевская и диета Аткинса.

Все о белковых диетах

Все о белковых диетах Если провести сравнительный анализ диет, которые пользуются самой большой популярностью в наши дни, то можно увидеть, что больше всего доминируют белковые диеты.

Nutrisystem Review — Latest Coupons

Nutrisystem Review & Latest Coupons by admin on December 26, 2017 Nutrisystem Discounts – Limited Period Offers Preparing and following a nutritious and balanced diet is not as easy as it sounds.

Замедление метаболизма после 30: мифы и факты

Замедление метаболизма после 30: мифы и факты Как взаимодействовать с обменом веществ, чтобы изображение в зеркале продолжало радовать? Рассказывает наш новый блогер Натали Макиенко — диетолог, консультант по питанию, основатель компании Natural Diet На самом деле, медленный обмен веществ после 30 — это оправдание лишних кг и договор с собой, мол, «все, такой, как в 20-25, я никогда не буду». Физиологически обменные процессы замедляются только после 40-50 лет.

Еда и возраст, Женское здоровье

Еда и возраст Как питание женщины должно меняться с возрастом и почему? Рассказывает частнопрактикующий терапевт из Белгорода Вера Семеновна Попова. Частые проблемы: Видео: Как с возрастом должна измениться еда.

Рис при панкреатите: можно ли употреблять и какие ограничения?

Употребление риса при заболевании панкреатит Панкреатит — это воспалительное заболевание поджелудочной железы. Распространенность болезни довольно высокая. Панкреатит, вне зависимости от его причины, требует от пациента соблюдения строгой диеты.

Очередной заговор российских аптек

Вести.ру Аптечный беспредел в г. Москва Как наши жадные аптекари скрывали самый продаваемый мужской препарат Европы Уже 2 года на европейском рынке присутствует чудо-препарат для восстановления потенции Erectum.

Польза бананов для организма

Польза бананов Банановая диета В чем же заключается польза банана? На самом деле бананы являются невероятными по комбинации полезных свойств и качеств продуктами. Мякоть банана содержит большое количество витамина С, который способствует укреплению иммунитета и повышению сопротивляемости простудным и инфекционным заболеваниям.

Можно ли бананы при гастрите и язве желудка, тошнит от бананов

Тошнит от бананов Дата публикации: 18.01.2018 В этом случае употребление банана натощак может привести к дискомфорту и вздутию живота. Почему нам не удалось удержать все в себе? Я к тому, что рисовый отвар, помимо популярности в кинематографе, является ещё и минимально раздражающей ослабленный желудок едой.

Можно есть при похудении бананы

Можно есть при похудении бананы Нормальное ли питание при похудении и занятиями фитнесом? Банан и йогурт? может еще сразу горку сахара съесть? Протеин и белки, на их переваривание организм тратит больше калорий, чем на жиры и углеводы.

Бананы при похудении — когда и какие?

Можно ли есть бананы при похудении? И какие? Частенько при составлении меню самых разных диет, можно увидеть, что разрешается включать в рацион все фрукты, кроме бананов.

Как выглядит конфета лакрица Комментариев: 1

Как выглядит конфета лакрица Просмотрено - 74251 ⌚ Подготовка - 3 час | ⌚ Приготовление 3 час❷ Просмотрено - 4775 🕐 Подготовка - 14 минут | ⌛ Приготовление 43 минут❷ Просмотрено - 4747 🕑 Подготовка - 2 час | 🕐 Приготовление 2 час❷ Просмотрено - 92992 ⌛ Подготовка - 36 минут | ⌛ Приготовление 3 час❷ Просмотрено - 41185 🕑 Подготовка - 37 минут | ⌛ Приготовление 3 час❷ Просмотрено - 52212 🕑 Подготовка - 1 час | ⌛ Приготовление 47 минут❷ Просмотрено - 18103 ⌚ Подготовка - 2 час | 🕑 Приготовление 1 час❷ Просмотрено - 865 ⌚ Подготовка - 16 минут | 🕐 Приготовление 2 час❷ Просмотрено - 68603 🕑 Подготовка - 10 минут | ⌚ Приготовление 1 час❷ Диета, содержащая 1200 калорий Суточный рацион: Арбуз является отличным мочегонным средством.

Маска из банана для лица — 10 лучших домашних рецептов

Маска из банана для лица — спасение для сухой кожи с морщинами! Домашние маски с бананом дают возможность решить множество косметических проблем. Они смягчают сухую дерму, убирают неприятный блеск с жирной кожи, питают и увлажняют, снимают воспаления.

Маска из банана для лица — 10 лучших домашних рецептов

Маска из банана для лица — спасение для сухой кожи с морщинами! Домашние маски с бананом дают возможность решить множество косметических проблем. Они смягчают сухую дерму, убирают неприятный блеск с жирной кожи, питают и увлажняют, снимают воспаления.

Как сделать куклу детскую в домашних условиях

Как сделать куклу детскую в домашних условиях Если у вас хотя бы раз была электрическая пила или другой подобный инструмент, то вы наверняка должны знать о том, как порой сложно бывает отыскать и устранить возникшую неисправность.

Рейтинг@Mail.ru