Главная 16 Полезные советы стройности 16 Калорийность кальмаров

Калорийность кальмаров

Калорийность кальмаров

Калорийность кальмаров

Кальмар является головоногим десятиногим моллюском. Науке сегодня известно около 200 видов кальмаров, но не все из них употребляются в пищу. На прилавках российских магазинов, в основном, встречается лишь кальмар обыкновенный. Кальмар этого вида имеет размеры от 20 до 50 см в длину. Хотя в природе существуют и огромные особи, живущие на глубоководье. Они достигают в длину 15-20 м и более.

При невысокой калорийности кальмара, мясо его высоко ценится за богатое содержание белка и наличие огромного количества минералов и витаминов. Справедливо считается, что моллюски по своей питательности и приносимой организму пользе намного превосходят мясо наземных животных. Во-первых, белок, содержащийся в морепродуктах, усваивается организмом легче, чем белок мясной. Во-вторых, моллюски практически не содержат насыщенных жиров, зато богаты полиненасыщенной жирной кислотой омега-3, которая необходима для профилактики атеросклероза и других болезней сердечно — сосудистой системы. В-третьих, калорийность кальмара в 2-3 раза ниже, чем калорийность мяса, а содержание микро- и макроэлементов, а также витаминов – значительнее, чем те же показатели мяса.

Калорийность кальмара сырого составляет не более 110 ккал на 100 г мяса.

Свежее очищенное филе кальмара на 80% состоит из воды. Около 18 % приходится на долю белков. Жиры в филе кальмара составляют не более 4-4,5%.

Филе кальмаров включает практически полный набор витаминов группы B, а также витамин C, A, E.

В мясе кальмаров огромное количество минеральных веществ: железо, медь, фосфор, йод, кальций, калий, магний, натрий, цинк, селен, никель. Особенно важно для жителей России и стран СНГ высокое содержание йода, так как этого минерала в почвах многих регионов, и, как следствие, — в продуктах питания, содержится недостаточно. А недостаток йода ведёт к сильнейшим нарушениям в работе эндокринной системы человека, и, в первую очередь, к нарушению нормальной функции щитовидной железы. При недостатке йода развивается гипотиреоз и узелковый зоб.

Другой чрезвычайно важный элемент, содержащийся в кальмарах, — калий. Он эффективно поддерживает нормальную деятельность сердечно — сосудистой системы. Значительное содержание железа в составе филе кальмаров помогает успешно противостоять развитию анемии.

Поскольку кальмар калорий содержит не много, но достаточно богат полноценным белком, мясо этого моллюска рекомендуется регулярно включать в меню людей, борющихся с избыточным весом, в меню спортсменов, активно растущих детей и пожилых людей. Для последних кальмар особенно полезен, так как содержащиеся в нём вещества помогают поддерживать нормальные функции сердечно — сосудистой системы, противостоять атеросклерозу, препятствуют возрастному перерождению мышечной массы в жировую. Кроме того, содержащиеся в филе кальмаров минералы и витамины способствуют укреплению памяти, улучшению мозговой деятельности.

Низкая калорийность кальмаров при диетическом питании имеет важнейшее значение. Кальмар калорий содержит мало, в то же время, блюда из моллюсков насыщают организм значительным количеством питательных и биологически активных веществ. В организм не поступает лишняя энергия, откладывающаяся в виде жира, но зато поступает достаточное количество белков и жиров для обеспечения нормальных функций организма.

Изменение калорийности кальмара в результате кулинарной обработки, калорийность кальмаров варёных и жареных

Кальмары можно отваривать, тушить и жарить. Из них делают котлеты, добавляют в салаты. Можно даже употреблять кальмары и, не подвергать их термической обработке. В этом случае очищенное филе кальмара следует выдержать 15-30 минут в маринаде, приготовленном из сока яблок или цитрусовых. Калорийность кальмаров увеличится, но незначительно, за счёт сахаров, содержащихся в соках.

Калорийность кальмаров в процессе кулинарной обработки может существенно меняться. Поскольку кальмар состоит почти полностью из белка и воды, то для его приготовления требуется всего несколько минут. В филе кальмара мало соединительных волокон, в отличие от мяса. Поэтому его филе намного мягче и нежнее.

Наиболее популярный способ кулинарной обработки кальмаров – отваривание. Чтобы кальмар в результате отваривания получился мягким и сочным, его следует очистить от кожицы, хорды и прочих несъедобных частей, и опустить в кипящую воду на 2-3 минуты. Если кальмары держать в кипящей воде более 3 минут, они станут жёсткими и потеряют значительную часть питательных веществ, витаминов и минералов.

При варке калорийность кальмаров изменяется. Белки при воздействии температуры подвергаются гидратации и денатурации, значительная часть жиров (которых в кальмаре и так не много) переходит в отвар. Поэтому калорийность кальмара варёного несколько уменьшается, по сравнению с сырым продуктом, и становится равной 75-85 ккал.

Существует ещё один способ варки кальмаров. При этом способе их отваривают более 30 минут, примерно 32-35 минут. При такой длительной обработке кальмары вновь становятся мягкими, но вкус их становится менее выразительным и ярким, к тому же, они значительно увариваются и уменьшаются в объёме. Соответственно, повышается концентрация питательных веществ. Калорийность кальмаров варёных, готовящихся более 30 минут, составляет около 150 ккал на 100 г продукта.

Кальмары употребляют не только как самостоятельное горячее блюдо или в качестве закусок. Низкая калорийность кальмара позволяет готовить из них питательные и очень вкусные супы-пюре, имеющие нежную консистенцию. Например, суп-пюре с цветной капустой. Такие блюда включают даже в меню людей, страдающих язвенной болезнью. Актуальны они и при ожирении, ведь кальмар калорий при этом способе приготовления содержит совсем немного.

Многие отдают предпочтение кальмарам жареным. Поскольку при таком способе приготовления используются жиры, то жареный кальмар калорий содержит больше, чем отварной и свежий. Калорийность кальмара жареного равна примерно 175 ккал.

Сушёный кальмар – любимая многими закуска. При сушке кальмар теряет почти всю содержащуюся в нём влагу, а питательные вещества, минералы и витамины остаются в сохранности. Сушёный кальмар – ценный белковый продукт. В его составе белок составляет около 58%. 1-2% приходится на долю жиров, 3% — на долю углеводов. В высушенном виде, при соблюдении технологии сушки, кальмар сохраняет свой природный цвет и аромат. Сколько калорий в кальмарах, подвергшихся сушке? Калорийность сушёного кальмара достаточно высока – примерно 263 ккал. Однако блюдо настолько питательно, что позволяет насытиться 30-50 граммами.

Единственным недостатком, по причине которого сушёный кальмар не может быть причислен к числу диетических продуктов, является даже не высокая калорийность сушёного кальмара, а высокое содержание соли. Ведь, согласно технологии, филе кальмаров вначале просаливается, а уже затем подвергается сушке.

Калорийность кальмаров

Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н .

14 40860 подробнее

Калорийность кальмаров

Тип телосложения человека закладывается на уровне генов, но если его что-то не устраивает в своем внешнем виде, то ситуацию можно исправить при помощи физических упражнений. Фигура мужчины зависит от костной структуры тела и распределения м .

1 36641 подробнее

Калорийность кальмаров

Даже когда мы с вами, казалось бы, ничего не делаем: спим, лежим на диване с любимой книжкой или смотрим телевизор, наше тело тратит энергию. Калории нужны для всего: для дыхания, для поддержания комфортной температуры тела, для биения наш .

О admin

x

Check Also

Экспресс рецепты

Экспресс рецепты. Французская белковая диета Белковая диета – одна их самых эффективных на сегодняшний день диет для снижения веса, обретения здоровья и тонуса. Протеины, содержащиеся в белковых продуктах, утоляют голод и восстанавливают мышечную ткань после физической нагрузки.

Пять заблуждений о белковых диетах

Пять заблуждений о белковых диетах Среди диет, популярных сегодня в нашей стране, первые места занимают так называемые белковые, наиболее яркими представителями которых являются Кремлевская и диета Аткинса.

Все о белковых диетах

Все о белковых диетах Если провести сравнительный анализ диет, которые пользуются самой большой популярностью в наши дни, то можно увидеть, что больше всего доминируют белковые диеты.

Nutrisystem Review — Latest Coupons

Nutrisystem Review & Latest Coupons by admin on December 26, 2017 Nutrisystem Discounts – Limited Period Offers Preparing and following a nutritious and balanced diet is not as easy as it sounds.

Замедление метаболизма после 30: мифы и факты

Замедление метаболизма после 30: мифы и факты Как взаимодействовать с обменом веществ, чтобы изображение в зеркале продолжало радовать? Рассказывает наш новый блогер Натали Макиенко — диетолог, консультант по питанию, основатель компании Natural Diet На самом деле, медленный обмен веществ после 30 — это оправдание лишних кг и договор с собой, мол, «все, такой, как в 20-25, я никогда не буду». Физиологически обменные процессы замедляются только после 40-50 лет.

Еда и возраст, Женское здоровье

Еда и возраст Как питание женщины должно меняться с возрастом и почему? Рассказывает частнопрактикующий терапевт из Белгорода Вера Семеновна Попова. Частые проблемы: Видео: Как с возрастом должна измениться еда.

Рис при панкреатите: можно ли употреблять и какие ограничения?

Употребление риса при заболевании панкреатит Панкреатит — это воспалительное заболевание поджелудочной железы. Распространенность болезни довольно высокая. Панкреатит, вне зависимости от его причины, требует от пациента соблюдения строгой диеты.

Очередной заговор российских аптек

Вести.ру Аптечный беспредел в г. Москва Как наши жадные аптекари скрывали самый продаваемый мужской препарат Европы Уже 2 года на европейском рынке присутствует чудо-препарат для восстановления потенции Erectum.

Польза бананов для организма

Польза бананов Банановая диета В чем же заключается польза банана? На самом деле бананы являются невероятными по комбинации полезных свойств и качеств продуктами. Мякоть банана содержит большое количество витамина С, который способствует укреплению иммунитета и повышению сопротивляемости простудным и инфекционным заболеваниям.

Можно ли бананы при гастрите и язве желудка, тошнит от бананов

Тошнит от бананов Дата публикации: 18.01.2018 В этом случае употребление банана натощак может привести к дискомфорту и вздутию живота. Почему нам не удалось удержать все в себе? Я к тому, что рисовый отвар, помимо популярности в кинематографе, является ещё и минимально раздражающей ослабленный желудок едой.

Можно есть при похудении бананы

Можно есть при похудении бананы Нормальное ли питание при похудении и занятиями фитнесом? Банан и йогурт? может еще сразу горку сахара съесть? Протеин и белки, на их переваривание организм тратит больше калорий, чем на жиры и углеводы.

Бананы при похудении — когда и какие?

Можно ли есть бананы при похудении? И какие? Частенько при составлении меню самых разных диет, можно увидеть, что разрешается включать в рацион все фрукты, кроме бананов.

Как выглядит конфета лакрица Комментариев: 1

Как выглядит конфета лакрица Просмотрено - 74251 ⌚ Подготовка - 3 час | ⌚ Приготовление 3 час❷ Просмотрено - 4775 🕐 Подготовка - 14 минут | ⌛ Приготовление 43 минут❷ Просмотрено - 4747 🕑 Подготовка - 2 час | 🕐 Приготовление 2 час❷ Просмотрено - 92992 ⌛ Подготовка - 36 минут | ⌛ Приготовление 3 час❷ Просмотрено - 41185 🕑 Подготовка - 37 минут | ⌛ Приготовление 3 час❷ Просмотрено - 52212 🕑 Подготовка - 1 час | ⌛ Приготовление 47 минут❷ Просмотрено - 18103 ⌚ Подготовка - 2 час | 🕑 Приготовление 1 час❷ Просмотрено - 865 ⌚ Подготовка - 16 минут | 🕐 Приготовление 2 час❷ Просмотрено - 68603 🕑 Подготовка - 10 минут | ⌚ Приготовление 1 час❷ Диета, содержащая 1200 калорий Суточный рацион: Арбуз является отличным мочегонным средством.

Маска из банана для лица — 10 лучших домашних рецептов

Маска из банана для лица — спасение для сухой кожи с морщинами! Домашние маски с бананом дают возможность решить множество косметических проблем. Они смягчают сухую дерму, убирают неприятный блеск с жирной кожи, питают и увлажняют, снимают воспаления.

Маска из банана для лица — 10 лучших домашних рецептов

Маска из банана для лица — спасение для сухой кожи с морщинами! Домашние маски с бананом дают возможность решить множество косметических проблем. Они смягчают сухую дерму, убирают неприятный блеск с жирной кожи, питают и увлажняют, снимают воспаления.

Как сделать куклу детскую в домашних условиях

Как сделать куклу детскую в домашних условиях Если у вас хотя бы раз была электрическая пила или другой подобный инструмент, то вы наверняка должны знать о том, как порой сложно бывает отыскать и устранить возникшую неисправность.

Рейтинг@Mail.ru