Главная 16 1000 советов 16 Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

Как выбрать сковороду: виды и назначения

Хорошая сковорода — это половина успеха на кухне. Она равномерно прожарит, сохранит вкус и цвет продуктов, а заодно улучшит настроение хозяйки результатом. Поэтому очень важно подобрать правильную помощницу для поставленной задачи.

Сковородок в каждом магазине невероятное множество, они отличаются не только качеством , стоимостью, материалом, из которого изготовлены, целями, для которых предназначены.В целом, все разнообразие этого привычного кухонного приспособления можно разделить на 2 большие группы: традиционные и специализированные сковородки.

Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

Можно жарить и тушить, отличаются высотой стенок и диаметром.

Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

Подходят для приготовления блинов, омлетов, драников, пышек.

Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

Предназначена для соусов и тушеных блюд.Самый популярный российский вариант использования сотейников – это тушение, пассерование, припускание и дальнейшее обжаривание

Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

Подходит для жарки рыбы, мяса, овощей, благодаря ребристой поверхности не требует использования большого количества масла.

Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

Позволяет быстро обжарить продукты, сохранив их полезные свойства. В такой сковороде можно также готовить на пару и тушить. Наиболее распространенный способ — обжаривание при постоянном помешивании. Еще одна особенность данной сковороды — ингредиенты должны быть порезаны небольшими кусочками.

Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

Позволяет жарить рыбу целиком с минимальным расходом масла.

Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

Сковорода для улиток или Эскарготьерка

Специальная сковорода для приготовления улиток. В ней же блюдо подают на стол.

Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

Благодаря слегка выпуклому дну и двум ручкам по бокам, сковороду очень удобно держать и переносить.

Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

Родом из Восточной Азии. Благодаря толстым стенкам казан равномерно нагревается, пища в нем не пригорает, вне зависимости от величины огня, и долго не остывает. Незаменим для тушения овощей и мяса, приготовлении плова, супа и даже каши.

Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

Родом из Грузии,увесистая чугунная сковородка с ребристым дном и тяжелой крышкой. Именно от названия этой сковородки родилось название блюда «цыпленок тапака».

Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

Роддом из Марокко. Состоит из основания и конусообразной, герметично закрывающейся крышки. Благодаря конструкции (пар пропитывает продукты), блюдо приобретает особенную мягкость и нежность.Также «тажином» называют все блюда, приготовленные в нем, как правило, это мясо с овощами и специями.

Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

А какой сковороды не хватает Вам?

Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

Как выбрать сковороду в зависимости от цели использования

7 комментариев »

Вставлю свои пять копеек:-) При выборе сковороды в моем случае приходится учитывать еще и то, что рабочая(варочная) поверхность у меня индукционная, а к ней подходит ТОЛЬКО ферромагнитная посуда, т.е., алюминий пролетает фанерой над Парижем… И некоторая нержавейка тоже… Для газовых плит выбор шикарен, на любой вкус и кошелек, к индукции ценник начинается с 1,5 тыс. российских руб. Вот на днях прикупила себе 28- сантиметровую помощницу, с керамическим покрытием, Тефаль:-)

У меня 3 универсальных разного размера, 2 блинных и казанчик из литого алюминия.

Скажу честно от сковороды из нержавейки я не в восторге — жарить в ней одно мучение, только если тушить.

От блинной с тефлоном я уже отказалась: блинчики конечно не пригорают, но жарятся бесконечно долго и все равно нет у них того золотистого цвета, как у пожаренных на чугуне или литом алюминии.

Казан — это песня, ну и на Востоке без казана никак!

В моих «хотелках» еще один казанчик только чуть побольше и из чугуна, тапа, гриль и тажин.

Вок хорош только на огне, так как форма его призвана равномерно распределять нагрев от пламени и поэтому быстро обжаривать продукты. Считаю его абсолютно бесполезным на электрической плите.

У меня тоже мультиварка-скороварка — чудесная кастрюлька (варю супы, жаркое, каши), но помимо нее есть и

казан (в нем готовлю лагман, овощное рагу, жаренную картошку, варю аджику),

небольшая чугунная сковорода (яичница, котлетки),

маленька алюминевая (удобно разогревать второе),

большая алюминиевая (поджарить семечки, орешки, испечь пироги на сухой сковороде),

и еще подарили, с неделю как, блинницу (сразу же напекла блинов, очень понравилось, и маслом не надо смазывать, только сливочным после выпекания; а теперь и омлет попробую сделать и драники)

У меня всего одна сковорода, и та используется только для яичниц и блинов (две мультиварки выручают). Но, чувствую, не помешает сотейник, только обязательно с толстым дном.

О admin

x

Check Also

Какая подушка лучше для сна: советы по выбору и отзывы

Какая подушка лучше? Рейтинг подушек и их производителей Подушка должна поддерживать правильное положение головы и позвоночника во время сна. Она должна быть в меру упругой и мягкой одновременно.

Какая подушка лучше для сна: размеры, виды подушек

Виды подушек для сна: какие лучше какая подушка лучше для сна Здоровый сон – это основа жизни. Треть своего существования мы проводим на кровати, поэтому от того, как удобно нам в ней находиться, зависит многое.

Какая подушка лучше для сна, что полезно для здоровья? Домик Сна

Какую подушку лучше выбрать по наполнителю? Что может быть слаще, чем полноценный сон, и приятней, чем хороший отдых. Именно от качества этих составляющих, необходимых для нашего организма, зависит настроение, трудоспособность и самочувствие.

Какая подушка лучше для сна — обзор экспертов, отзывы

Какую подушку лучше купить для сна Выбор идеальной ортопедической подушки для сна у многих покупателей вызывает трудности, - и это понятно: слишком уж много параметров приходится учитывать.

Какая мультиварка лучше: обзор и сравнение популярных моделей

В поисках лучшей мультиварки: обзор популярных моделей В статье о выборе мультиварок мы разобрались, на что стоит обратить внимание при покупке. Но какая мультиварка лучше? Ведь на рынке представлено столько разных моделей! Да уж, выбор непростой.

Какая кастрюля лучше

Какая кастрюля лучше Сегодня производители предлагают огромное разнообразие кастрюль для вашей кухни. Однако в этом многообразии достаточно сложно сориентироваться и выбрать подходящую посуду для кухни.

Какая ванна лучше: чугунная, стальная или акриловая — сравнение харатеристик

Какая ванна лучше: чугунная, стальная или акриловая? Сравнительный анализ Приобретая ванну, хочется, чтобы она достаточно долгое время прослужила своему владельцу и удовлетворила все его желания и потребности.

Какая ванна лучше: чугунная, стальная или акриловая — сравнение харатеристик

Какая ванна лучше: чугунная, стальная или акриловая? Сравнительный анализ Приобретая ванну, хочется, чтобы она достаточно долгое время прослужила своему владельцу и удовлетворила все его желания и потребности.

Какая ванна лучше чугунная, акриловая или стальная

Выясняем: какая ванна лучше - чугунная, акриловая или стальная В хорошей ванне приятно и комфортно, даже вылезать из теплой воды не хочется. Впрочем, кроме удобства, многие обращают внимание и на красивый дизайн.

Какая ванна лучше чугунная, акриловая или стальная

Выясняем: какая ванна лучше - чугунная, акриловая или стальная В хорошей ванне приятно и комфортно, даже вылезать из теплой воды не хочется. Впрочем, кроме удобства, многие обращают внимание и на красивый дизайн.

Какая ванна лучше отзывы, форум какую лучше купить ванну

Лучшая ванна по мнению потребителей. Обзор отзывов о ваннах из разных материалов Какую лучше купить ванну? – в статье о плюсах и минусах разных ванн мы уже отвечали на этот вопрос.

Какая ванна лучше акриловая или стальная: как выбрать, сравнительный обзор ( видео)

Какая ванна лучше — акриловая или стальная? Сравнительный обзор Прошли времена, когда в санузлах господствовали чугунные ванны. Альтернативы этому изделию, по сути, не было и человек, задумывавшийся о ремонте своей ванной комнаты, мог поменять только «чугун на чугун». Сегодня все совсем не так.

Какая ванна лучше — акриловая, стальная или чугунная

Какая ванна лучше — акриловая, стальная или чугунная Если вы уже решились совершить подвиг и готовы начать ремонт вашей ванной комнаты, то нужно, для начала определяются с сантехникой.

Какая ванна лучше – акриловая или стальная: рекомендации и выбор по достоинству

Какая ванна лучше – акриловая или стальная: рекомендации и выбор по достоинству Ванная комната уже давно является не просто местом для принятия водных процедур, но и местом отдыха, релаксации после трудового дня.

Какая бывает кухонная техника? Теория полезности

Теория полезности для кухонной техники Опубликовано: 9 апреля 2014 Наши прабабушки, виртуозно орудуя на кухне лишь ножом, ложкой и скалкой, могли только мечтать о чудо-устройствах, способных облегчить их повседневный труд.

Как, чем отбелить белые вещи, белье, одежду: отбеливатель в домашних условиях

Как отбелить белые вещи в домашних условиях? Одежда белых оттенков считается праздничной, поэтому важно, чтобы она оставалась белоснежной и чистой даже после длительного использования.

Рейтинг@Mail.ru