Главная 16 Тысяча мелочей 16 Заточить керамический нож в домашних условиях задача трудная, но разрешимая

Заточить керамический нож в домашних условиях задача трудная, но разрешимая

Рассмотрим несколько способов, как точить керамический нож дома

Керамические ножи появились относительно недавно, особенно в сравнении с многовековой историей изготовления металлических клинков. Возраст этого инструмента чуть более 30 лет.

Заточить керамический нож в домашних условиях задача трудная, но разрешимая

Разумеется, это не обычный фарфор или тарелка, прочность лезвия выше на порядок. Все знают о керамических тормозных дисках и других ответственных изделиях из этого материала. Материал ножей, не сильно отличается по прочности и качеству.

Клинок изготавливается из диоксида циркония, который после прессовки обжигается в специальных печах по особой технологии. Стоимость сырья достаточно высока, как и энергия, затраченная на обжиг.

По технологии температурная обработка происходит в течение более 2 суток и температуре 1500°С. Правильно изготовленный инструмент имеет твердость, уступающую лишь корунду, эльбору, и алмазу.

Можно ли керамические ножи точить, их преимущества и недостатки

  • Чрезвычайно острая кромка, которая позволяет качественно резать мягкие материалы и сохраняет свойства длительное время;
  • Высокая твердость лезвия, клинок не тупится о твердые предметы;
  • Выдающаяся износостойкость. Найдется мало материалов, после резки которых, требуется заточка.

Эти же свойства керамики являются недостатками:



  • Твердость влечет за собой хрупкость. Впрочем, эта особенность присуща любым подобным материалам. Инструментом нельзя рубить и резать мороженые продукты. Нельзя гнуть лезвие, и ронять нож на твердый пол;
  • Доска для резки может быть только деревянной или из мягкого пластика. Керамические и каменные поверхности для этого непригодны;
  • Главная сложность – чем точить. Исключительная прочность материала затрудняет его обработку. Любой наждак сам будет стачиваться о керамику.

Нужно ли точить керамический нож, или он всегда остается острым?

Можно и нужно. Как и любой режущий инструмент – он рано или поздно затупится. При аккуратном использовании, керамика остается острой более 3 лет.

Если инструмент используется активно – через год-два остроту следует восстанавливать. В качестве точила используется опять же керамика, но с более высоким коэффициентом твердости, эльборовые и алмазные наждаки.

В продаже имеются электрические и механические точилки для керамических ножей. Но стоимость их настолько велика, что порой выгоднее купить новый клинок.

Заточить керамический нож в домашних условиях задача трудная, но разрешимая

Те ручные точилки, которые идут в комплекте и входят в стоимость – не в счет. Это не более чем рекламный ход. Они сделаны из того же материала, что и лезвие, и по определению не могут оказывать воздействие на кромку.



Можно отдавать нож в мастерскую. Однако вы заведомо не знаете, точат ли там керамику, или ваш клинок будет обработан на обычном наждаке. При неправильной обработке дорогостоящее лезвие можно безвозвратно испортить. Например, на острие могут возникнуть сколы, которые в отличие от металла убрать невозможно.

Поэтому керамический нож лучше затачивать самостоятельно.

Если покупка дорогой электрической точилки с алмазным напылением вам не по карману – можно воспользоваться иными приспособлениями:

Точилка с эльборовым покрытием.

Ее стоимость намного ниже алмазной, но есть риск получить некачественный экземпляр. Поэтому при покупке проверяйте документацию, и подлинность производителя.

Заточить керамический нож в домашних условиях задача трудная, но разрешимая

Точильный камень с алмазной или эльборовой крошкой.

Обязательно применение жидкости для плотного прилегания кромки к поверхности наждака. Заточка производится вручную, и достаточно долго. Результат не хуже промышленного.

Заточить керамический нож в домашних условиях задача трудная, но разрешимая

Нож укладывается на специальную подставку (чтобы не сломать лезвие под давлением), а наждаком водят поперек режущей кромки, соблюдая угол заточки.

Алмазный наждачный круг и точильный станок.



Это распространенный способ для обычных ножей. Однако керамика требует особой осторожности.

Заточить керамический нож в домашних условиях задача трудная, но разрешимая

Скорость вращения не должна превышать 200-300 оборотов в минуту. Нож удерживается рукой, контролируя силу прижима.

Смотрите видео: как заточить керамический нож на наждаке.

Стержни с алмазным или эльборовым напылением.

Это разновидность мусата. Точильные прутки устанавливаются в деревянные подставки под определенным углом. Лезвие ножа энергичным движением опускается вдоль стержня, одновременно перемещая от рукояти до кончика.

Заточить керамический нож в домашних условиях задача трудная, но разрешимая

Режущая кромка направлена вниз.

Специальная алмазная паста.

Представляет собой консистентный состав с вкраплениями алмазной пыли. Наносится на керамическую или абразивную поверхность из корунда. Нож затачивается обычным способом, паста добавляется по мере расходования.

При любом способе заточки следует помнить о хрупкости керамики. Испорченный нож практически невозможно восстановить.

Заточить керамический нож в домашних условиях задача трудная, но разрешимая



В этом видео ролике пример заточки керамического ножа механическим способом.

Чтобы понять механизм работы – рассмотрим устройство мясорубки и принцип работы ножей.

Заточить керамический нож в домашних условиях задача трудная, но разрешимая

Шнек (2) подает массу к режущему блоку. При помощи шпонки (1) удерживается от вращения прижимное кольцо (3) и решетка (5). Вместе со шнеком крутится нож (4), разрезая массу, проходящую под давлением шнека. Всю конструкцию удерживает на корпусе упорное кольцо (6) вместе с зажимной гайкой (7).

Качественные режущие части мясорубки служат долго, однако, условия эксплуатации слишком жесткие для металла. Агрессивная среда соков, выделяющихся из мяса, попадающиеся мелкие кости и прожилки способствуют затуплению.

Нож мясорубки состоит из двух компонентов. Принцип действия ножа такой же, как у ножниц. Две режущих поверхности с углом заточки 90° перерезают попавшие между ними материалы животного или растительного происхождения.

Заточить керамический нож в домашних условиях задача трудная, но разрешимая

Кромки при работе сглаживаются, округляются и теряют способность резать. Это заметно по качеству фарша, выходящему из отверстий решетки. Первым признаком начала затупления является плева, которая наматывается на нож, вместо того, чтобы быть разрезанной. Заточка производится особым способом.



Заточить керамический нож в домашних условиях задача трудная, но разрешимая
Заточить керамический нож в домашних условиях задача трудная, но разрешимая

Плоская поверхность решетки стачивается до состояния, при котором вокруг каждого отверстия образуется кромка под углом 90°. Затачивается только внутренняя сторона, однако обычно правят обе. Это делается для оперативной замены при затуплении. Достаточно просто перевернуть стороны.

С крестообразным ножом несколько сложнее. Острыми должны быть все кромки одновременно, при сохранении единой плоскости реза. При этом, угол заточки может быть острее 90°, поэтому с помощью надфиля с корундовым напылением сначала формуется поперечная сторона кромки, а затем доводится плоская.

Заточить керамический нож в домашних условиях задача трудная, но разрешимая

Точить можно на наждачном круге, прижимая плоскую сторону к боковине круга. Но такой способ травмоопасен. Нож может выскочить из рук, и нанести увечья. Поэтому самый простой и эффективный метод – качественный оселок.

Сама крестовина ножа может быть выполнена из чугуна, для коррозийной устойчивости. А режущая кромка напаивается из более твердых сплавов. Поэтому наждак должен соответствовать твердости наконечника.

Посмотрите видео, чтобы освоить простой и доступный способ заточки ножей от мясорубки в домашних условиях.



О admin

x

Check Also

Какое одеяло лучше выбрать, какие одеяла лучше для сна

Одеялом называют постельную принадлежность, которая используется для укрывания во время сна. Если изделие может служить еще и покрывалом для кровати или накидкой в холодном помещении, его именуют пледом.

Размеры детского постельного белья в кроватку: таблица

Детский сон – это то время, за которое дети смогут отдохнуть, зарядиться энергией и набрать сил для новых игр и интересных событий. Поэтому на плечи родителей ложится большая ответственность за организацию комфортного детского сна.

Как ухаживать за кипарисовиком Элвуди

Совсем недавно хвойники выращивали только в садах или зимних садах. Однако среди большого разнообразия хвойных пород есть и такие, которые в магазине продаются как горшечные культуры.

Как правильно выбрать пластиковые межкомнатные двери

Открой Окно! > Как выбрать > Правильно выбираем межкомнатные пластиковые двери Техника не вечна и требует обслуживания, так и произошло с нашей рабочей газелью. Было свободное время, поэтому повез в ремонт ее самостоятельно.

Как утеплить пластиковое окно снаружи

Вопрос утепления пластиковых окон до недавнего времени для большинства людей казался абсолютно нелепым. Когда пластиковые окна появились на нашем рынке, абсолютно все были уверены, что утепление окон останется в прошлом с новыми и удивительными технологиями.

Как мыть натяжной матовый потолок правильно?

Натяжной потолок считается не только красивым, но и долговечным покрытием. Однако если эксплуатировать его достаточно долго, то поверхность может потерять свой первоначальный внешний вид.

Чистка алюминиевых монет

Почти весь металл по истечении длительного времени окисляется, поэтому важно сохранить его первозданный вид, особенно если это коллекционные монеты. Существует закономерность, что чем старше монетка – тем она ценнее, но и окиси на ней будет достаточно.

Золотые и серебряные монеты: сколько стоят, уход и чистка экземпляров

Золотые и серебряные монеты: как хранить и ухаживать, где можно продать Рано или поздно любой коллекционер монет доходит до той степени увлечения, когда его начинают интересовать более дорогие и редкие экземпляры: золотые и серебряные.

Как очистить медные монеты в домашних условиях

Начинающие коллекционеры и счастливчики, в чьих руках оказались древние медные копейки, рубли, денежки, полтинники, алтынники или гривны, разглядывая их, задумываются: как очистить старинную медную монету? И, как выяснилось, самой распространенной их ошибкой становится попытка вернуть монете блеск.

Монеты царской России — определение подлинности — как правильно купить монеты, Инвестиции в Антиквариат и коллекционирование

Монеты царской России – определение подлинности – как правильно купить монеты В.В. Уздеников “Несколько рекомендаций по проведению экспертного обследования Российских монет 1700-1917 гг. на предмет подлинности” Уздеников Василий Васильевич – Главный научный сотрудник отдела нумизматики Государственного исторического музея (ОН ГИМ). Давно прошли те времена, когда фальсификаторы умели изготавливать только такие подделки российских монет, которые могли ввести в заблуждение лишь неопытных коллекционеров.

Реставрация эмали в домашних условиях

Довольно частая проблема – сколы на эмали . Поиски реставратора не приводят к должному результату – цена пары точек на серебряной солонке или золотом кольце (а сколы эмали на столовом серебре вообще обычное дело) совершенно неадекватна и сильно завышена.

Как отличить оригинал от подделки украшений PANDORA — 2

Данная статья будет в помощь новичкам, но и искушенные поклонники Пандоры почерпнут здесь полезные советы. Часто, горя желанием купить браслет Pandora, мы задумываемся о том, а какие признаки оригинальности шармов и браслетов Пандора / Pandora? Как выглядит настоящая пандора? Первую статью о том, как можно отличить оригинал или копия у вас Пандора читайте здесь.

Подлинность серебряного изделия

Подлинность серебряного изделия. Подделки. Экспертиза серебра. Следует внимательно изучать изделия, сопоставляя поверхность, стиль и декор с информацией, предоставляемой клеймами, и решать, связаны ли несоответствия с починкой и реставрацией или подделкой.

750 проба золота — что это? Сколько стоит золото 750 пробы?

750 проба золота - что это? Сколько стоит золото 750 пробы? Если обратиться к периодической таблице Менделеева, то золото – это тяжёлый металл жёлтого оттенка с атомным номером 79. На латинском языке звучит как aurum.

Как почистить серебро от черноты в домашних условиях?

Как почистить серебро от черноты в домашних условиях? Те, кто любят носить серебряные украшения, знают, что за ними нужно ухаживать и периодически их чистить.

Как почистить мельхиор от черноты в домашних условиях: секреты хозяйки ( отзывы)

Как почистить мельхиор от черноты в домашних условиях Совсем недавно, каких-то пятьдесят лет назад, столовые приборы из мельхиора считались чуть ли не обязательным атрибутом на праздничном столе.

Рейтинг@Mail.ru