Главная 16 Тысяча мелочей 16 Что делать, если замерзла картошка? Как разморозить, Время полезных советов
Многие из нас в целях экономии, или по соображениям здоровья, закупают осенью картошку целыми мешками. У кого-то на даче есть небольшой участок, приготовленный под посадку картошки.

Что делать, если замерзла картошка? Как разморозить, Время полезных советов

Что делать, если замерзла картошка? Как разморозить, Время полезных советов

Многие из нас в целях экономии, или по соображениям здоровья, закупают осенью картошку целыми мешками. У кого-то на даче есть небольшой участок, приготовленный под посадку картошки.

В любом случае, если есть помещение для хранения овощей, вариант питаться натуральными продуктами всю зиму, без переплат зимой в супермаркете, привлекает многих.

Преимущества закупки (заготовки) большой партии картошки на зиму

  1. Натуральные продукты. Неизвестно что сейчас продают в магазинах и откуда привозят овощи и фрукты. А, купив мешок картошки в соседней деревне, или собрав её со своего огорода, можно быть уверенным, что вредных добавок в ней нет.
  2. Помещение под овощи. Если есть хороший подвал, утепленный балкон, где картошка в оптимальной температуре пролежит всю зиму, то это дополнительный стимул продумать этот вопрос осенью.
  3. Экономия. Если вы собираете урожай со своей земли на даче, то платите только за удобрение (чаще всего это натуральный навоз), ну и, если с прошлого раза картофеля не осталось, еще за семена с ростками. А когда мешок картофеля покупаете, то он в любом случае обойдется в несколько раз дешевле, чем небольшие пакетики несколько раз в неделю из супермаркетов.

Загоревшись идеей сэкономить и закупить на всю зиму картофель и другие овощи, многие их просто выносят на балкон. И забывают, что наша русская зима непредсказуема. Да и не все имеют хорошо утепленные погреба, балконы и подвалы.

Результат: картофель замерз. Некоторые сразу же скажут, что нужно его выкинуть, что он теперь будет непригоден для еды: мягкий и сладкий. Логика в этих словах есть.

Дело в том, что картофель замерзает, если температура воздуха опускается ниже 0 о С. Оптимальная температура воздуха в помещении, где хранится картофель – 3-5 о С .

Выше 8 о С– появляются ростки. Когда воздух становится слишком холодным, ферменты картофеля крахмал переводят в сахара. Поэтому он и становится сладким.

Что делать, если замерзла картошка? Как разморозить, Время полезных советов

  • Картошка длительное время лежала при низкой температуре (от 0 до 3 о С ). Процесс перехода крахмала в сахар уже начался, но при переносе клубней в теплое помещение сахароза обратно превратится в крахмал. Это займет от 5 до 8 дней. Качество овоща останется прежним.
  • Резкое замерзание картофеля. Тут дело обстоит немного сложнее. Вся мякоть уже промерзла и в теплое место такую картошку относить нельзя. Она станет мягкой, скользкой и в пищу употреблять её уже не захочется. Поэтому для приготовления еды берите с балкона (подвала) нужное количество картошки, а оставшуюся часть оставляйте без изменений.

Полезные советы по правильному размораживанию картофеля

Есть несколько советов по правильному размораживанию картофеля без изменения его вкусовых качеств:

Что делать, если замерзла картошка? Как разморозить, Время полезных советов

  1. Из мест хранения картофеля, берется то количество корнеплода, которое сразу же используется. Опускается в горячую воду (около 50-60 о С). Проследить за тем, как кожура картошки начинает оттаивать и чистить её становится легко. Очистить кожуру и сразу же добавить в блюдо, которое готовится в данный момент. Вкусовые качества такой разморозки картофеля не меняются. Так готовят подмерзший картофель народы Крайнего Севера.
  2. Нужное количество замерзшей картошки берется из хранилища. Опускается в холодную воду на 5 минут. Затем кожура очищается, а картофель режется пополам и опять опускается в холодную воду. Вся процедура занимает около 30 минут. Такую картошку можно не только варить, добавлять в суп, но и жарить. Единственный минус – она становится немного суховатой из-за недостатка крахмала.
  3. Как убрать излишнюю сладость из замерзшей картошки? Для этого опять же берется нужное количество клубней и опускается в холодную воду на 5-10 минут. Затем очищается от кожуры, режется на кусочки и варится в кипятке с уксусом. На литр воды 1 столовая ложка уксуса. Картофель варится до готовности, затем сливается. Теперь его можно добавить в суп, второе блюдо. Но к сожалению, сладость совсем не пропадет. Можно добавить в щи из кислой капусты или в борщ – там он им придаст особую пикантность.

Полезные советы по приготовлению блюд из подмерзшего картофеля

Что делать, если замерзла картошка? Как разморозить, Время полезных советов

    • Замерзший картофель, пока он еще не оттаял, натереть на терке. Добавить муку, яйцо и сформировать котлетки. Соль, приправы по вкусу. Обжарить с двух сторон на сковороде, и вкусные драники готовы!
    • Замаскировать сладость картофеля помогут специи и травы: соль, лавровый лист, душистый перец, укроп, петрушка. Подойдет майонезно-сметанный соус, натертая морковка.
    • Из подмерзшего корнеплода получится вкусный картофель-фри собственного производства. Дети должны оценить.
    • Несмотря на все усилия, картофель всё равно имеет сладковатый привкус и употреблять его в пищу неприятно? Избавьтесь от запасов. Если картофеля много и просто выкинуть жалко – отдайте на животноводческие фермы на корм свиньям, коровам, лошадям.

А в следующий раз, прежде чем хранить картофель, утеплите помещение по всем правилам, чтобы не было такой проблемы в дальнейшем.

Берегите урожай и будьте счастливы!

О admin

x

Check Also

Как правильно выбрать пластиковые межкомнатные двери

Открой Окно! > Как выбрать > Правильно выбираем межкомнатные пластиковые двери Техника не вечна и требует обслуживания, так и произошло с нашей рабочей газелью. Было свободное время, поэтому повез в ремонт ее самостоятельно.

Как утеплить пластиковое окно снаружи

Вопрос утепления пластиковых окон до недавнего времени для большинства людей казался абсолютно нелепым. Когда пластиковые окна появились на нашем рынке, абсолютно все были уверены, что утепление окон останется в прошлом с новыми и удивительными технологиями.

Как мыть окна правильно и без разводов — советы и секреты Видео

Каждая уважающая себя хозяйка следит за чистотой окон. В среднем, влажная уборка окон проводится раз в три месяца. Но, если ваша квартира расположена на первом этаже, то, возможно, окна придется мыть чаще, так на них попадает больше пыли и грязи.

Как мыть натяжной матовый потолок правильно?

Натяжной потолок считается не только красивым, но и долговечным покрытием. Однако если эксплуатировать его достаточно долго, то поверхность может потерять свой первоначальный внешний вид.

Чистка алюминиевых монет

Почти весь металл по истечении длительного времени окисляется, поэтому важно сохранить его первозданный вид, особенно если это коллекционные монеты. Существует закономерность, что чем старше монетка – тем она ценнее, но и окиси на ней будет достаточно.

Золотые и серебряные монеты: сколько стоят, уход и чистка экземпляров

Золотые и серебряные монеты: как хранить и ухаживать, где можно продать Рано или поздно любой коллекционер монет доходит до той степени увлечения, когда его начинают интересовать более дорогие и редкие экземпляры: золотые и серебряные.

Как очистить медные монеты в домашних условиях

Начинающие коллекционеры и счастливчики, в чьих руках оказались древние медные копейки, рубли, денежки, полтинники, алтынники или гривны, разглядывая их, задумываются: как очистить старинную медную монету? И, как выяснилось, самой распространенной их ошибкой становится попытка вернуть монете блеск.

Монеты царской России — определение подлинности — как правильно купить монеты, Инвестиции в Антиквариат и коллекционирование

Монеты царской России – определение подлинности – как правильно купить монеты В.В. Уздеников “Несколько рекомендаций по проведению экспертного обследования Российских монет 1700-1917 гг. на предмет подлинности” Уздеников Василий Васильевич – Главный научный сотрудник отдела нумизматики Государственного исторического музея (ОН ГИМ). Давно прошли те времена, когда фальсификаторы умели изготавливать только такие подделки российских монет, которые могли ввести в заблуждение лишь неопытных коллекционеров.

Реставрация эмали в домашних условиях

Довольно частая проблема – сколы на эмали . Поиски реставратора не приводят к должному результату – цена пары точек на серебряной солонке или золотом кольце (а сколы эмали на столовом серебре вообще обычное дело) совершенно неадекватна и сильно завышена.

Как отличить оригинал от подделки украшений PANDORA — 2

Данная статья будет в помощь новичкам, но и искушенные поклонники Пандоры почерпнут здесь полезные советы. Часто, горя желанием купить браслет Pandora, мы задумываемся о том, а какие признаки оригинальности шармов и браслетов Пандора / Pandora? Как выглядит настоящая пандора? Первую статью о том, как можно отличить оригинал или копия у вас Пандора читайте здесь.

Подлинность серебряного изделия

Подлинность серебряного изделия. Подделки. Экспертиза серебра. Следует внимательно изучать изделия, сопоставляя поверхность, стиль и декор с информацией, предоставляемой клеймами, и решать, связаны ли несоответствия с починкой и реставрацией или подделкой.

750 проба золота — что это? Сколько стоит золото 750 пробы?

750 проба золота - что это? Сколько стоит золото 750 пробы? Если обратиться к периодической таблице Менделеева, то золото – это тяжёлый металл жёлтого оттенка с атомным номером 79. На латинском языке звучит как aurum.

Как почистить серебро от черноты в домашних условиях?

Как почистить серебро от черноты в домашних условиях? Те, кто любят носить серебряные украшения, знают, что за ними нужно ухаживать и периодически их чистить.

Как почистить серебро в домашних условиях? 11 эффективных методов

Наверняка в каждом доме можно найти предметы, изготовленные из серебра: будь то столовые приборы, украшения или декоративные изделия, а порой и целые сервизы.

Чем почистить серебро в домашних условиях от черноты

Серебро – благородный металл, из которого изготавливают посуду, предметы интерьера, украшения. Его ионы обладают обеззараживающими свойствами, а значит, использование столовых приборов из серебра положительно сказывается на здоровье.

Как почистить мельхиор от черноты в домашних условиях: секреты хозяйки ( отзывы)

Как почистить мельхиор от черноты в домашних условиях Совсем недавно, каких-то пятьдесят лет назад, столовые приборы из мельхиора считались чуть ли не обязательным атрибутом на праздничном столе.

Рейтинг@Mail.ru